Peut-on manger des figues directement ? Comment manger des figues

Les figues peuvent-elles être consommées directement ? Je pense que beaucoup d'amis se poseront cette question. Laissez-moi vous y répondre ci-dessous. J'espère que cela vous plaira.

Les figues peuvent-elles être consommées directement ?

La figue la plus courante est la figue du Xinjiang, qui a généralement la taille d'une pièce de monnaie, est sucrée et croquante. Comme elle contient moins de chair et de graines, elle est souvent utilisée pour faire du porridge, de la soupe et du thé, mais elle peut aussi être consommée directement. On le trouve couramment dans les marchés de produits secs et les supermarchés. Il est bon marché, convient à tous les types de personnes, ne nécessite pas de lavage et est facile à stocker.

La chair de la figue est riche en nutriments

Les figues séchées disponibles sur le marché sont de couleur jaune d'œuf. Elles sont utilisées comme ingrédients de soupe pour évacuer la chaleur et détoxifier, et pour résoudre les mucosités et l'humidité. La transformation des figues fraîches en produits séchés doit être envisagée en fonction de leurs caractéristiques structurelles et de leurs caractéristiques de composition chimique. Une fois récoltées, les figues sont vertes et jaunissent progressivement à partir de leur pleine maturité. La chair est molle et contient de nombreuses petites graines à l'intérieur. La chair contient des polyphénols. Après transformation, les figues séchées sont

Il est préférable de ne pas manger les figues directement

1. Matières premières et maturité : utilisez des figues grosses, épaisses et mûres, mais pas trop mûres. Le produit fini sera de meilleure qualité et aura un rendement plus élevé.

2. Prétraitement : La méthode d'épluchage consiste à utiliser une solution alcaline. Préparez une solution d'hydroxyde de sodium à 4 % et chauffez-la à 90 degrés Celsius. Utilisez une casserole en acier inoxydable pour éviter d'utiliser des casseroles en fer ou en aluminium. Mettez les figues dedans et maintenez-les à 90 degrés Celsius pendant 1 minute. Prenez les figues et mettez-les dans l'évier avec beaucoup d'eau propre et frottez-les et roulez-les continuellement. Ajoutez de l'acide dilué pour neutraliser l'alcalinité, afin que la peau tombe. Portez des gants pendant l'opération pour éviter la corrosion de la peau par la solution alcaline. Égouttez les figues épluchées et réservez.

3. Cuisson : Protection de la couleur : Après les avoir épluchées, faites tremper les figues dans du bisulfite de sodium à 0,1 % pendant 6 à 8 heures.

4. Cuisson : le séchage naturel n'est pas adapté. Au début, une température plus élevée, comme 75-80 degrés Celsius, peut être utilisée pour évaporer une grande quantité d'eau en peu de temps. Vers les stades intermédiaire et avancé, la température doit être abaissée à 60-65 degrés Celsius et la cuisson doit atteindre la teneur en humidité appropriée de 14-15 % dans les 16 à 18 heures.

5. Ramollissement : Couvrir à température ambiante pendant 1 à 2 jours.

6. Emballage : utilisez des sacs en plastique scellés, chaque sac pèse 250 g à 500 g, et faites attention à la décoration de l'emballage.

La chair de la figue contient un taux élevé de sucre. Après séchage, le sucre est concentré mais l'arôme n'est pas assez fort, ce qui constitue l'un de ses inconvénients. Tant que le produit est scellé et conservé correctement, il aura une durée de conservation de plus d’un an.