Étapes de fabrication de l'écorce de pastèque froide

Avec l’été qui arrive, la pastèque fait fureur. La pastèque entière est un trésor. En plus de manger de la pastèque, les gens aiment aussi manger l'écorce de la pastèque. L'écorce de la pastèque est également riche en eau, croquante et désaltérante, et contient une variété de nutriments. Son contenu nutritionnel n'est pas inférieur à celui de la chair. Il existe de nombreuses façons de cuisiner l'écorce de pastèque, qu'elle soit sautée, servie froide ou marinée. Aujourd’hui, voyons comment préparer de l’écorce de pastèque mélangée à froid.

Étapes de fabrication de l'écorce de pastèque froide

1. Retirez la chair restante de l'écorce de la pastèque, retirez la couche la plus externe de peau verte, lavez-la, coupez-la en tranches et mettez-la dans un bol.

2. Ajoutez une cuillère à soupe de sel et une cuillère à soupe de sucre à l'écorce de pastèque coupée, mélangez bien et laissez mariner pendant 3 à 4 heures.

3. Égouttez l'eau de l'écorce de pastèque marinée, frottez-la à plusieurs reprises pour en extraire le plus d'eau possible, nettoyez-la à l'eau claire, essorez-la et réservez.

4. Écrasez l'ail et le gingembre, coupez le piment en morceaux et versez-les dans un bol. Ajoutez ensuite la quantité appropriée de sel, de sucre, de glutamate monosodique, de vinaigre blanc, de sauce soja, de poivre et d'autres ingrédients pour préparer un jus à utiliser ultérieurement.

5. Versez le jus préparé sur l'écorce de pastèque égouttée, remuez uniformément, fermez-le et mettez-le au réfrigérateur pour mariner pendant 2 à 3 heures avant de le sortir pour le consommer.