Comment nettoyer les homards australiens Comment cuisiner les homards australiens

Comment nettoyer le homard australien

Comment nettoyer le homard australien :

1 : Placez la crevette sur le ventre, soulevez sa queue et insérez une baguette dans son corps par le bas près de la feuille de la queue.

2 : Lorsque vous retirez les baguettes, un liquide avec une odeur étrange sera évacué ; s'il n'est pas retiré, cela affectera le goût.

Trois : Non seulement vous devez le laisser uriner, mais vous devez également retirer ses excréments (ou sa ligne de sable).

Comment cuisiner le homard australien

Homard de Boston à la sauce à l'ail (version simple et haut de gamme)

1. Coupez l'oignon vert en tronçons, hachez l'ail et blanchissez le brocoli à l'avance. Ajoutez deux gouttes d'huile pendant le blanchiment pour rendre la couleur vive.

2. Brossez le homard avec une brosse à dents, mettez-le dans une casserole et faites-le cuire pendant environ 10 minutes. Vous pouvez ajouter des tranches de gingembre et du vin blanc dans la casserole pour éliminer l'odeur de poisson. Comme les homards sont relativement gros, ils peuvent être cuits à la vapeur pour un meilleur goût si les conditions le permettent.

3. Placez le homard cuit sur la planche à découper, retirez la tête et les pinces lorsqu'il n'est plus chaud, écrasez les pinces avec le dos d'un couteau, coupez le ventre verticalement avec des ciseaux, retirez toute la chair de la crevette et gardez la carapace de la crevette intacte.

4. Coupez la chair des crevettes en tranches et redonnez-lui sa forme d'origine après la découpe. Disposez les crevettes sans les décortiquer. Versez dessus la sauce de poisson à la vapeur Lee Kum Kee et faites cuire à la vapeur pendant 2 minutes. Elle est un peu froide maintenant car elle vient d'être coupée. Si les crevettes sont plus chaudes, vous pouvez sauter cette étape pour qu'elles soient plus tendres.

5. Versez un demi bol d'huile dans la marmite. La quantité d'huile doit être déterminée en fonction de la taille du homard et doit être suffisante pour la sauce. Ajoutez l'ail haché une fois qu'il est chaud à 50 %. L'ail haché doit être bien cuit pour que l'huile d'ail soit parfumée et que l'ail haché n'ait pas un goût épicé. L'huile doit être chauffée, mais veillez à ne pas brûler l'ail.

6. Le moment passionnant est enfin arrivé, et il éblouira les yeux de vos proches et amis ! Commencez à dresser le plat de la manière la plus raffinée, en suivant simplement la manière dont il est disposé dans un hôtel. Saupoudrez les crevettes d'oignons verts hachés et versez dessus de l'huile chaude. Vous entendrez un bruit de grésillement et sentirez le parfum des oignons verts. Mission accomplie ! ! !

Homard maison

1. Rincez d'abord les homards pour éliminer la saleté. Bien entendu, les homards doivent être nettoyés avant le rinçage. Après le rinçage, sortez-les et égouttez-les.

2. Versez l'huile dans la marmite et faites revenir le homard jusqu'à ce qu'il devienne rouge. Lorsqu'il est presque cuit, versez les ingrédients, une demi-bouteille de bière et les autres ingrédients. N'oubliez pas d'ajouter plus de vin de cuisine.

3. Enfin, ajoutez un peu d’eau. C’est presque prêt. Après avoir ajouté l’eau, laissez bouillir pendant 20 minutes. Lorsque l’eau est presque sèche, retirez du feu. Le homard épicé est prêt.

Conseils

N'oubliez pas d'ajouter un peu de sucre au goût