La différence entre la crevette arctique et la crevette des glaces

La différence entre la crevette arctique et la crevette des glaces

Les crevettes arctiques et les crevettes des glaces sont le même produit, mais avec des noms communs différents.

Le nom scientifique de la crevette sauvage de l'Arctique est la crevette à longue tête du Nord (Pandalus borealis), également connue sous le nom de crevette d'eau froide, crevette douce de l'Arctique et crevette des glaces de l'Arctique. Dans certains endroits du nord de la Chine, on l'appelle également crevette de glace et crevette à graines. Les crevettes sauvages de l'Arctique sont produites dans l'océan Arctique et l'océan Atlantique Nord. Toutes sont des crevettes sauvages. Les principaux pays de pêche sont le Canada, le Groenland, le Danemark, l'Islande, la Norvège, etc.

Au départ des ports bordant les eaux arctiques et nord-atlantiques, des bateaux de pêche à la crevette modernes naviguent courageusement dans les eaux agitées du Grand Nord toute l'année pour attraper des crevettes sauvages fraîches de l'Arctique. Les grands bateaux de pêche à la crevette modernes équipés d'installations de congélation capturent des crevettes arctiques 100 % naturelles, à texture ferme, légèrement sucrées et délicieuses dans les eaux naturelles, froides, claires et sans pollution sous le soleil polaire de la nuit. Ces crevettes arctiques cuites entières ne contiennent aucun additif. Leur excellente qualité vient du fait qu'elles sont rapidement cuites à bord dans de l'eau de mer à moins 30 degrés Celsius et immédiatement congelées quelques minutes après leur capture. Chaque bateau crevettier est équipé d'une ligne de traitement moderne qui a été inspectée par le gouvernement et est strictement contrôlée conformément aux réglementations en vigueur. Les crevettes sauvages de l’Arctique sont également appréciées par les consommateurs les plus exigeants du monde entier, notamment les restaurants royaux d’Europe, les bars à sushis du Japon, ainsi que les restaurants haut de gamme et les consommateurs amateurs en Chine.

Les crevettes arctiques se développent dans un environnement marin froid, à une profondeur de 200 à 250 mètres. Elles grandissent lentement et il leur faut 3 à 4 ans pour atteindre une taille commerciale (les crevettes d'élevage ne mettent normalement pas plus de 3 à 4 mois pour atteindre une taille commerciale). Par conséquent, leur chair est dense et les individus sont également plus petits que les crevettes d'eau chaude ordinaires, avec une taille moyenne d'environ 120 à 150 par kilogramme.

Les crevettes arctiques finies sont emballées dans des cartons multicouches sur les bateaux de pêche à la crevette, chaque boîte pesant 5 kilogrammes. Les crevettiers reviennent régulièrement au port pour décharger leurs cargaisons. Les crevettes arctiques cuites et congelées sont expédiées partout dans le monde dans des porte-conteneurs réfrigérés. La Chine est également un importateur important de crevettes sauvages de l’Arctique, important environ 30 000 tonnes de crevettes arctiques de haute qualité chaque année.

Les crevettes arctiques cuites sont de couleur rose, ont une texture ferme et un goût sucré unique, c'est pourquoi elles sont également appelées crevettes arctiques douces en Chine. Les crevettes arctiques étant déjà cuites, les consommateurs chinois peuvent facilement les décongeler et les manger immédiatement. Il peut également être utilisé comme ingrédient dans de nombreux plats délicieux cuisinés à la maison ou au restaurant. Ces crevettes arctiques légèrement sucrées ont une jolie carapace rouge et sont très belles à regarder.