Comment mariner la ciboulette sans qu'elle jaunisse

Les fleurs de ciboulette font partie de la famille des poireaux. En tant que plat indépendant du poireau, il existe de nombreuses façons de préparer les fleurs de ciboulette. Elles peuvent être sautées, transformées avec d'autres ingrédients ou marinées. En particulier la ciboulette marinée, l'éditeur ne peut s'empêcher de la recommander vivement à tout le monde, car en été, les gens ont souvent peu d'appétit, mais la ciboulette marinée est délicieuse et rafraîchissante, et a un goût frais et non gras, ce qui est le plus approprié pour la consommation estivale. Cependant, il arrive souvent que la ciboulette, d'origine verte, devienne jaune lorsque nous la mettons en conserve. Lorsque nous la mangeons, sa couleur est tout à fait différente. La question est donc de savoir comment conserver la ciboulette en conserve pour qu'elle ne jaunisse pas.

Comment mariner la ciboulette sans qu'elle jaunisse

1. Tout d'abord, lorsque vous lavez la ciboulette pour la première fois, vous devez retirer les vieilles tiges de la ciboulette. En effet, cette partie de la ciboulette est relativement vieille et peut facilement réagir chimiquement avec le sel pendant le processus de saumurage, devenant progressivement jaune. Cela affectera non seulement l'apparence lors de la consommation, mais aussi le goût sera pire que celui de la ciboulette tendre. Si vous les faites mariner ensemble, leur saveur sera compromise.

2. Pendant le processus de saumurage de la ciboulette, il est également important d'ajouter du vin blanc à la ciboulette. Le vin blanc ici n'est pas seulement utilisé pour augmenter le parfum de la ciboulette, mais aussi pour prolonger autant que possible la durée de conservation de la ciboulette après le saumurage. Il permet à la ciboulette d'être conservée plus longtemps et ne jaunit pas facilement. C'est un moyen relativement efficace de prolonger la durée de conservation.

3. Le jaunissement de la ciboulette peut également être dû au mauvais placement du pot en argile pendant le processus de marinage. Bien que la ciboulette soit dans un état scellé pendant le processus de marinage, il est préférable de placer le pot dans un évent afin que le pot puisse se ventiler librement. Sinon, si elle est placée dans un endroit sombre et humide, la ciboulette marinée jaunira facilement, ce qui affectera votre appétit rien qu'en la regardant.