Valeur nutritionnelle des crevettes et bonnes pratiques de cuisson des crevettes

Valeur nutritionnelle des crevettes

1. Riche en nutriments

Les crevettes sont riches en nutriments. Elles contiennent 20 % de protéines, ce qui en fait l'un des aliments à forte teneur en protéines. C'est plusieurs fois, voire des dizaines de fois, celle du poisson, des œufs et du lait. Par rapport au poisson, la teneur en valine, un acide aminé essentiel pour le corps humain, des crevettes n'est pas élevée, mais c'est une source de protéines équilibrée sur le plan nutritionnel. De plus, les crevettes contiennent de la glycine. Plus la teneur en cet acide aminé est élevée, plus le goût des crevettes sera sucré.

2. La viande est tendre et facile à digérer

Par rapport au poisson et à la volaille, les crevettes contiennent moins de matières grasses et presque pas de sucre animal comme source d'énergie. Les crevettes ont une teneur élevée en cholestérol et sont riches en taurine, ce qui peut réduire le cholestérol sérique humain. Les crevettes sont riches en potassium, iode, magnésium, phosphore et autres oligo-éléments et en vitamine A. Il est également riche en minéraux tels que le potassium, l'iode, le magnésium, le phosphore, la vitamine A, l'aminophylline et d'autres ingrédients. Sa chair est tendre et facile à digérer. C'est un excellent aliment pour les personnes faibles ou qui ont besoin de récupérer après une maladie.

3. Protéger le système cardiovasculaire

Les crevettes sont riches en magnésium, qui joue un rôle important dans la régulation de l'activité cardiaque et peut protéger le système cardiovasculaire. Elles peuvent réduire le taux de cholestérol dans le sang, prévenir l'artériosclérose et dilater les artères coronaires, ce qui est bénéfique pour prévenir l'hypertension et l'infarctus du myocarde.

4. Fort effet de lactation

Les crevettes ont un fort effet lactant et sont riches en phosphore et en calcium, ce qui est particulièrement bénéfique pour les enfants et les femmes enceintes.

5. Éliminez le décalage horaire

L'astaxanthine, un composant de couleur rouge à la surface des crevettes, est une substance très importante. L'astaxanthine est l'antioxydant le plus puissant découvert à ce jour. Plus la couleur est foncée, plus la teneur en astaxanthine est élevée. Largement utilisé dans les cosmétiques, les additifs alimentaires et les médicaments. Des scientifiques de l'Université d'Osaka au Japon ont découvert que l'astaxanthine contenue dans les crevettes aide à éliminer le décalage horaire causé par le décalage horaire.

La meilleure façon de cuisiner les crevettes

Crevettes aux œufs

1. 2 sacs de tofu japonais, environ 15 crevettes fraîches, lavez-les, retirez le sable et retirez la carapace.

2. Utilisez un couteau pour couper le tofu au milieu (il y a des pointillés à l'extérieur du paquet, suivez les instructions). Après l'avoir divisé en deux sections, soulevez le fond du paquet, placez délicatement le tofu sur la planche à découper et coupez-le en tranches de 1 cm d'épaisseur.

3. Disposez le tofu japonais coupé uniformément sur l'assiette et placez une crevette sur la surface de chaque tofu.

4. Ajoutez les haricots verts, saupoudrez d'un peu de sel et préparez la cuisson à la vapeur.

5. Faites cuire à la vapeur pendant trois à cinq minutes après ébullition pour garder le tofu et les crevettes frais et tendres.

6. Versez l’eau cuite à la vapeur dans un bol et ajoutez un peu de fécule pour mélanger uniformément.

7. Versez l'amidon d'eau dans la casserole, ajoutez un peu de Yipinxian (sauce soja) et éteignez le feu une fois qu'une sauce fine se forme.

8. Versez la sauce dans un petit bol et versez-la sur les crevettes cuites à la vapeur. Les crevettes aux œufs de petite taille peuvent être servies aux invités.

Petits choux aux crevettes

1. Écrasez le gingembre et l’ail et hachez-les.

2. Mélangez les crevettes avec de la fécule sèche (vous pouvez ajouter un peu de vin)

3. Coupez le chou bébé en plusieurs morceaux horizontalement et verticalement et lavez-le bien.

4. Lavez les pleurotes royaux, coupez-les en deux puis émincez-les finement.

5. Faites chauffer une poêle avec une quantité appropriée d'huile, ajoutez le chou vert et les pleurotes, faites revenir, ajoutez un peu d'eau et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis servez.

6. Nettoyez la casserole, ajoutez un peu d'huile, ajoutez le gingembre et l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez les crevettes assaisonnées et faites revenir ensemble.

7. Ajoutez la sauce aux huîtres et un peu d'eau et laissez cuire. Versez-la directement sur le chou bébé cuit. La soupe aux crevettes s'infiltre dans le plat, le rendant frais, parfumé et délicieux.