Comment faire de la purée de pommes de terre
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Les pommes de terre sont l'un des légumes les plus consommés au quotidien, et je pense que tout le monde a dû entendre parler de la purée de pommes de terre, mais savez-vous comment la préparer ? Nous allons maintenant vous apprendre à préparer de la purée de pommes de terre . À propos des pommes de terreLes pommes de terre appartiennent à la famille des Solanacées et sont des légumes-tubercules herbacés vivaces. Les pommes de terre sont de forme ovale, avec des yeux, une peau rouge, jaune, blanche ou violette, une chair blanche ou jaune, riches en amidon et une texture croustillante ou poudreuse. Originaire des régions montagneuses d'Amérique du Sud, elle a été introduite dans mon pays au XVIIIe siècle. Elle est cultivée dans divers endroits et est disponible toute l'année. Les pommes de terre, avec le riz, le blé, le maïs et le sorgho, sont considérées comme les cinq principales cultures mondiales. En France, les pommes de terre sont appelées « pommes souterraines ». Les pommes de terre sont riches en nutriments et sont facilement digérées et absorbées par le corps humain. Elles sont connues comme le « deuxième pain » en Europe et aux États-Unis. La peau des pommes de terre jaunes est jaune foncé, l'intérieur est jaune clair, elles ont une teneur élevée en amidon et ont bon goût. Les exigences de qualité pour les pommes de terre sont qu'elles soient grosses, de forme correcte et uniforme ; la peau est lisse mais pas trop épaisse, avec des yeux peu profonds pour faciliter l'épluchage ; la chair est fine et dense, avec un goût pur ; elles sont croustillantes lorsqu'elles sont frites, et celles qui ne se cassent pas lorsqu'elles sont frites sont de bonne qualité. 1. Comment éplucher les pommes de terre : la peau des pommes de terre nouvelles produites cette année-là est plus fine et plus douce. Éplucher ou gratter la peau avec un couteau prend du temps et enlève également la chair des pommes de terre. Une méthode plus simple consiste à mettre les pommes de terre dans un sac en coton et à bien fermer l'ouverture, puis à les frotter avec les mains comme pour laver du linge, et la peau des pommes de terre peut être facilement retirée. Enfin, utilisez un couteau pour retirer les parties germées. 2. La peau de la pomme de terre ne doit pas être trop épaisse, plus elle est fine, mieux c'est, car la peau de la pomme de terre contient de riches nutriments. Après avoir épluché les pommes de terre, si vous ne les utilisez pas pour le moment, vous pouvez les mettre dans de l’eau froide et ajouter quelques gouttes de vinaigre à l’eau pour faire blanchir les pommes de terre.Comment faire de la purée de pommes de terrePurée de pommes de terre Matériel pommes de terre , sel, beurre , poivre , eau pratique 1. Lavez d’abord les pommes de terre, faites-les bouillir avec la peau et elles sont cuites lorsque vous pouvez les percer avec des baguettes. 2. Faites tremper les pommes de terre dans de l’eau froide et retirez la peau une fois refroidies. 3. Écrasez les pommes de terre, ajoutez un peu de sel pour assaisonner et mélangez bien. 4. Ensuite, préparez la sauce. Faites fondre le beurre dans une poêle chaude. Le beurre est utilisé pour rendre la saveur plus parfumée, mais j'ai choisi du beurre végétal qui est moins calorique. Une fois l'huile fondue, faites revenir la poudre de piment, ajoutez un peu d'eau, portez à ébullition, assaisonnez de sel et enfin épaississez. 5. Versez la sauce sur la purée de pommes de terre et le tour est joué !Conseils: Vous pouvez également utiliser du poivre noir moulu, mais je trouve que ces grains de poivre lui donnent une saveur plus forte. Purée de pommes de terre au poulet Matériel Soupe de pommes de terre beurre poivre noir eau fécule pratique 1. Faites une entaille en croix sur le dessus d'une pomme de terre et mettez-la dans la casserole pour la cuire (j'utilise un autocuiseur pour cuire le riz à la maison, donc je le mets également dans la casserole et je le fais cuire). 2. Retirez du feu, épluchez la peau et écrasez-la avec une cuillère. 3. Mettez le beurre dans une casserole à feu doux pour le faire fondre, versez-y la purée de pommes de terre, ajoutez de l'eau ou du lait selon l'épaisseur et utilisez une cuillère en bois pour battre la purée de pommes de terre en continu pour la mélanger uniformément et en une pâte fine. 4. Mettez la purée de pommes de terre dans une assiette. Dans une autre casserole, versez un peu d'eau, dissolvez un quart de la base de soupe, ajoutez du poivre noir au goût et versez de l'eau et de la fécule pour épaissir la fécule de verre. Verser sur la purée de pommes de terre, c'est prêt.Conseils: 1. Choisissez des pommes de terre grosses et jaunes. Si vous ne savez pas comment choisir, demandez au vendeur. Il vous recommandera des pommes de terre plus tendres et moins croustillantes. N'achetez pas ceux qui sont très croustillants et qui sont utilisés pour la friture. 2. Je recommande le concentré de soupe. Ma famille en a toujours eu depuis que j'ai découvert ce condiment. Très pratique et largement utilisé. 3. Je n'ai jamais utilisé de sel. Tout d'abord, le beurre que j'ai utilisé contenait du sel et la base de la soupe était très salée, alors assurez-vous de ne pas ajouter de sel.Purée de pommes de terre à la sauce à la viande Ingrédients : pommes de terre , sel, poudre de poulet, poudre de soja, poivre noir, sauce aux haricots sucrés et sucre, porc haché pratique: (1) Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes et faites-les bouillir. En règle générale, on utilise de vieilles pommes de terre car elles pourrissent plus facilement, sont plus féculentes et n'ont pas besoin d'être cuites trop longtemps. (2) Après la cuisson, retirez le poisson de l’eau à l’aide d’une écumoire et faites-le tremper dans l’eau. On dit qu'il faut le faire tremper dans de l'eau glacée, ou au moins dans de l'eau froide, car cela peut forcer l'air à sortir et améliorer le goût. (3) Remuer la boue. C'est un travail laborieux qui nécessite de remuer jusqu'à obtenir une consistance très lisse. (4) Ajoutez du porc haché, de la poudre de soja et du sel au mélange. (5) Cette fois, vous pouvez utiliser de l'huile claire. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez la pâte de haricots sucrés et le sucre. (6) Faire revenir à feu doux en prenant soin de ne pas brûler la viande. Faire revenir jusqu'à ce que des bulles apparaissent, puis verser la viande hachée. (7) Faites revenir jusqu'à ce que le tout soit bien cuit et versez sur la purée de pommes de terre.Assurez-vous d'éplucher les pommes de terre avant de les mangerLes aliments à base de pommes de terre, comme les pommes de terre, les patates douces et le taro, sont riches en nutriments. Leur teneur en protéines et en vitamine C, en vitamine B1 et en vitamine B2 est bien supérieure à celle des pommes. Leur teneur en calcium, phosphore, magnésium et potassium est également élevée, en particulier en potassium, qui occupe la première place parmi les légumes. Les pommes de terre contiennent une grande quantité de fibres de haute qualité, qui peuvent prévenir la constipation et prévenir le cancer. Alors, comment peut-on manger correctement des pommes de terre ? Tout d’abord, la quantité doit être garantie. L’apport quotidien en aliments à base de pommes de terre (pommes de terre, patates douces, taro) doit être d’environ 80 grammes. La deuxième chose est de bien associer la viande et les légumes. Tant que l'association est bonne, vous pouvez atteindre l'objectif de maintenir une silhouette mince tout en savourant une cuisine délicieuse. Lorsque vous mangez des pommes de terre, vous devez réduire en conséquence la consommation d'aliments de base. Le rapport pommes de terre/aliments de base peut être contrôlé entre 3:1 et 4:1. Manger environ 80 grammes de produits à base de pommes de terre chaque jour peut aider à réduire le risque d’accident vasculaire cérébral. La purée de pommes de terre et les frites, plus courantes dans la restauration rapide, s'oxydent lors du traitement, ce qui détruit une grande quantité de vitamine C et réduit considérablement leur contenu nutritionnel. En ce qui concerne les frites, il est facile d'augmenter la consommation de matières grasses et il est difficile de juger si l'huile utilisée pour la friture des frites est fraîche. De plus, un chauffage répété à haute température produira des polymères. Les substances toxiques telles que les monomères cycliques sont cancérigènes, essayez donc d'en manger moins. Les nutritionnistes soulignent qu'il n'y a pas lieu de s'inquiéter de l'excès de graisse lorsqu'on mange des pommes de terre, car elles ne contiennent que 0,1 % de matières grasses, soit la plus faible teneur en matières grasses parmi tous les aliments rassasiants. Manger plus de pommes de terre chaque jour peut réduire l'apport en matières grasses et métaboliser progressivement l'excès de graisse. Il convient toutefois de noter que les pommes de terre, en particulier les pommes de terre, contiennent une substance toxique appelée alcaloïdes. Si le corps humain ingère une grande quantité d'alcaloïdes, cela provoquera un empoisonnement, des nausées, des diarrhées et d'autres réactions. Ce composé toxique est généralement concentré dans la peau de la pomme de terre, alors assurez-vous de la peler avant de la manger, en particulier la peau qui est devenue verte. De plus, les pommes de terre germées sont plus toxiques. Lorsque vous les mangez, veillez à déterrer les pousses et les racines, à les faire tremper dans de l'eau propre et à les faire mijoter à feu vif. De plus, si les femmes enceintes consomment fréquemment des pommes de terre à forte teneur en alcaloïdes, l’accumulation d’alcaloïdes dans l’organisme peut provoquer des malformations fœtales. Bien sûr, il existe des différences individuelles considérables entre les personnes et tout le monde ne ressentira pas d'anomalies après avoir mangé des pommes de terre, mais il est préférable pour les femmes enceintes de ne pas en manger ou d'en manger moins, en particulier celles qui ont été stockées longtemps ou qui ont germé. Ceci est particulièrement important pour les femmes en début de grossesse.Les pommes de terre sont nutritives et délicieuses, un produit rare et de qualité, et peuvent être cuisinées de différentes manières. J'espère que tout le monde en mangera davantage. |
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