Comment nettoyer les crabes attachés Comment nettoyer les crabes attachés

Introduction aux crabes poilus

Le crabe chinois à mitaines est un crabe économique, également connu sous le nom de crabe de rivière, crabe poilu, crabe d'eau claire et crabe poilu. C'est un mets délicat de longue date en Chine. Ses chélipèdes sont utilisés pour se nourrir et combattre les ennemis, et les bords intérieurs et extérieurs de la paume sont densément recouverts de velours, d'où le nom de crabe à mitaines. Les animaux omnivores, les poissons, les crevettes, les escargots, les palourdes, les vers, les vers de terre, les insectes et leurs larves peuvent tous être utilisés comme appâts animaux pour les crabes poilus.

Les crabes contiennent plus de vitamine A, qui aide à la kératinisation de la peau ; ils peuvent également compléter le calcium pour le rachitisme chez les enfants et l'ostéoporose chez les personnes âgées. Il est largement répandu dans les lacs le long des côtes nord et sud de la Chine, le système du fleuve Yangtze produisant la plus grande quantité et ayant un goût extrêmement délicieux. Parmi eux, le crabe poilu du lac Gucheng est le plus célèbre et a toujours été connu comme le roi des crabes. Il est reconnu comme une marque chinoise bien connue par l'Administration d'État pour l'industrie et le commerce. D'autres crabes poilus bien connus incluent le crabe poilu du lac Taihu, le crabe poilu du lac Yangcheng, le crabe poilu du lac Changdang, etc.

Comment nettoyer les crabes poilus attachés

1. Tout d'abord, préparez une bassine d'eau tiède à environ 45°C, c'est-à-dire qu'elle ne doit pas être assez chaude pour mettre la main dans l'eau (si elle est trop chaude, les pattes du crabe tomberont). Plongez les crabes poilus un à un dans l'eau, ventre en l'air. Lorsqu'ils se retourneront, ils auront étouffé avec l'eau chaude. L’avantage de faire cela est que le crabe poilu s’évanouira simplement et ne vous pincera pas les doigts lorsque vous le manipulerez, et cela n’affectera pas le goût délicieux du crabe poilu.

2. Prenez une brosse à dents, saisissez les deux côtés du crabe poilu et utilisez la brosse à dents pour nettoyer vigoureusement le dos, l'abdomen et la bouche.

3. Nettoyez ensuite les flancs du crabe poilu ainsi que la base de ses pattes et de ses pinces.

4. L'étape suivante est la plus critique. Saisissez les pinces (utilisez le manche d'une brosse à dents pour soulever l'articulation des pinces du bas vers le haut, et utilisez le pouce et l'index pour saisir les pinces le long de la base des pinces. Pour certains crabes féroces, vous pouvez d'abord appuyer sur les pinces ou les frapper plusieurs fois), ouvrez la couverture abdominale et pressez les excréments de l'intérieur vers l'extérieur au milieu.

5. Enfin, nettoyez la saleté à l'intérieur du ventre et des pinces du crabe poilu. Le crabe poilu est maintenant nettoyé.

Comment nettoyer les crabes attachés

1. Tout d’abord, préparez une demi-bassin d’eau propre et une vieille brosse à dents.

2. Mettez les crabes à nettoyer, ne dénouez pas la corde et laissez-les tremper pendant environ dix minutes avant de les nettoyer.

3. Saisissez le crabe par les flancs et utilisez une brosse à dents pour nettoyer vigoureusement son dos, son abdomen et sa bouche. Nettoyez ensuite les flancs du crabe ainsi que la base de ses pattes et de ses pinces.

4. Saisissez les pinces (utilisez le manche d'une brosse à dents pour soulever l'articulation des pinces du bas vers le haut, et utilisez le pouce et l'index pour saisir les pinces le long de la base des pinces. Pour certains crabes féroces, vous pouvez d'abord appuyer ou frapper les pinces plusieurs fois), ouvrez la couverture abdominale et pressez les excréments de l'intérieur vers l'extérieur au milieu.

5. Nettoyez la saleté à l'intérieur du ventre du crabe et des pinces du crabe. Mettez les crabes nettoyés dans une casserole remplie d'une demi-casserole d'eau propre. Après les avoir tous lavés, remplissez-la d'eau propre et laissez-les tremper pendant environ dix minutes avant de les rincer. Le but est d'éliminer l'eau sale apportée lors du lavage des crabes.