Comment mariner la choucroute Comment mariner la choucroute pour la rendre délicieuse

La choucroute est un aliment que beaucoup de gens aiment manger, mais ils ont toujours l'impression que la choucroute vendue à l'extérieur n'est pas hygiénique, alors ils veulent la faire mariner à la maison. Alors, comment faire mariner la choucroute ? Comment le mariner pour le rendre délicieux ? J'écrirai plus tard la méthode de marinage de la choucroute, et après l'avoir lu, vous saurez comment mariner la choucroute.

Comment mariner la choucroute

Ingrédients pour le chou mariné

Pour faire mariner la choucroute, vous pouvez préparer six feuilles de moutarde fraîches, un peu d'eau et une quantité appropriée de poudre de galanga, ainsi qu'une quantité appropriée de sel de table et un récipient propre. S'il y a beaucoup de monde à la maison, vous pouvez préparer plus de feuilles de moutarde et équiper un bocal à cornichons plus grand.

Étapes pour mariner la choucroute

1. Coupez les feuilles de moutarde préparées en deux avec un couteau, mettez de l'eau propre dans une casserole et portez-la à ébullition, blanchissez les feuilles de moutarde préparées dans de l'eau bouillante. Si vous ne voulez pas les blanchir, vous pouvez également les mettre au soleil jusqu'à ce qu'elles deviennent molles. Après le blanchiment, égouttez l'eau des feuilles de moutarde.

2. Mettez les feuilles de moutarde égouttées et refroidies dans un bol, ajoutez la poudre de galanga et le sel. Il n’est pas nécessaire d’ajouter de la poudre de galanga car cela n’affectera pas le goût, mais l’ajout de poudre de galanga rendra le goût de la choucroute plus parfumé après l’avoir marinée.

3. Utilisez des baguettes propres pour mélanger uniformément les feuilles de moutarde et les assaisonnements, puis mettez-les dans un récipient propre, pressez fermement les feuilles de moutarde, ajoutez de l'eau propre, laissez l'eau propre submerger complètement les feuilles de moutarde, puis fermez-le hermétiquement. S'il s'agit d'un grand récipient, vous pouvez également prendre un objet lourd et propre et l'appuyer sur les feuilles de moutarde pour éviter qu'elles ne flottent à la surface de l'eau.

4. Placez le récipient fermé dans un endroit frais et aéré pour le décapage. Après environ dix jours, les feuilles de moutarde à l'intérieur changeront de couleur. À ce moment-là, la choucroute est essentiellement décapée. Si vous l'ouvrez, vous pouvez sentir l'odeur aigre et parfumée tentante. Si vous pouvez la décaper pendant quelques jours de plus, la choucroute décapée aura encore meilleur goût.