Comment faire de la bouillie d'œufs salés

1/2 bol de riz; 1 œuf salé; 1/2 tête de feuilles de moutarde; baies de goji au goût

Comment faire de la bouillie d'œufs salés

Faites d’abord tremper les baies de goji dans de l’eau tiède ;

Coupez les feuilles de moutarde en petits dés, saupoudrez d'un peu de sel et laissez mariner brièvement ;

Laissez le jaune de l’œuf salé intact et coupez le blanc d’œuf en petits dés ;

Mettre le riz dans une casserole, ajouter de l'eau et faire bouillir à feu moyen ;

Ajoutez les feuilles de moutarde hachées et les blancs d’œufs salés ;

Cuire à feu doux pendant 20 minutes ;

Ajoutez un peu d’essence de poulet pour ajuster le goût et saupoudrez quelques gouttes d’huile de sésame ;

Enfin, coupez le jaune d'œuf salé en morceaux et mettez-le dessus, puis saupoudrez de baies de goji trempées.

Les œufs salés, en raison d'une période de marinage, présentent des changements significatifs en termes de nutriments : la teneur en protéines est considérablement réduite, de 14,7 grammes pour 100 grammes d'œufs frais à 10,4 grammes ; la teneur en matières grasses est considérablement augmentée, de 11,6 grammes pour 100 grammes d'œufs frais à 13,1 grammes ; la teneur en glucides change encore plus, de 1,6 gramme pour 100 grammes d'œufs frais à 10,7 grammes ; les minéraux sont mieux préservés et la teneur en calcium est considérablement augmentée, de 55 milligrammes pour 100 grammes d'œufs frais à 512 milligrammes.