L'efficacité et la fonction des champignons de viande. Les étapes de préparation des champignons de viande

Agaricus oleraceus est un champignon mycorhizien. Les souches pures isolées à partir de spores ou de tissus d'Agaricus oleraceus peuvent former des colonies dans des tubes à essai, mais leur taux de croissance est extrêmement lent. Il faut un an pour former une colonie d'un diamètre de 1 cm. Parfois, des primordiums peuvent se former sur des pentes, mais les fructifications ne peuvent pas se former. Actuellement, la domestication et la culture artificielles d’Agaricus bisporus sont principalement réalisées de manière semi-artificielle dans la forêt propice à Agaricus bisporus.

L'efficacité et le rôle des champignons de viande

1. Traiter le diabète

Les polyols contenus dans les champignons de Paris peuvent traiter le diabète ; les polysaccharides contenus dans les champignons de Paris peuvent également combattre le sarcome.

2. Prévenir le vieillissement prématuré

Les champignons de viande ont des effets thérapeutiques auxiliaires pour renforcer l'estomac, prévenir les maladies, lutter contre le cancer et traiter le diabète, et ils ont également pour effet de prévenir le vieillissement prématuré. Les champignons Matsutake ont une bonne résistance aux radiations nucléaires. Selon des recherches russes, les champignons de chair peuvent bien pousser dans des zones contaminées par des radiations nucléaires, alors que la survie d'autres organismes n'est pas aussi optimiste. La consommation régulière de champignons de Paris a pour effet d'embellir et de renforcer la peau.

3. Bénéfique pour les intestins et l'estomac, soulage la douleur, régule le qi et renforce le corps

Champignons de viande : la médecine traditionnelle chinoise estime que les champignons de viande sont bénéfiques pour les intestins et l'estomac, soulagent la douleur, régulent le qi et renforcent le corps. Il peut être utilisé comme médicament pour traiter la névrodermite. Selon l'analyse chimique, les bactéries sont riches en protéines, en graisses, en divers acides aminés essentiels pour le corps humain et contiennent également de riches vitamines B1, B2, C et PP. L'extrait à l'eau chaude du corps fructifère a un taux d'inhibition de 91,8 % sur le sarcome de souris 180 et de 70 % sur le carcinome d'Ehrlich.

4. Nourrit le yin et le yang, protège la peau et la beauté

Les champignons de viande ont également de très bons effets sur la santé et ont pour effet de nourrir le yin et le yang, de protéger le visage et la beauté, de prévenir le cancer et de lutter contre les maladies, et de renforcer l'estomac et la digestion.

Tutoriel sur les étapes de cuisson de la viande et des champignons

Ragoût de poulet à la viande et aux champignons

Ingrédients : 500 g de poulet avec os, 200 g de champignons de Paris, tranches de magnolia trempées, 15 g de jambon cuit, 15 g de graines de colza blanchies, saindoux cuit, sel raffiné, glutamate monosodique, vin de Shaoxing, eau poivrée, soupe de pâte, oignon, gingembre, ail et anis selon le cas ;

pratique:

1 : Coupez le poulet en morceaux carrés de 3 cm. Rincez les noisettes deux fois à l’eau, nettoyez l’eau et réservez. Coupez les tranches de magnolia et le jambon en tranches. Coupez le colza en tronçons. Couper l’oignon, le gingembre et l’ail en rondelles ;

2 : Mettre de l'eau dans un wok, porter à ébullition, mettre le poulet dans l'eau pour ébouillanter le sang, verser dans une passoire pour égoutter l'eau ;

3. Mettez une petite quantité d'huile dans un wok, faites-la chauffer, faites revenir l'oignon et les tranches de gingembre, ajoutez la soupe de pâte, les morceaux de poulet, les noisettes, l'eau poivrée, l'anis étoilé et le vin de Shaoxing.

4 : Après ébullition, déplacez la cuillère sur feu doux. Lorsque les morceaux de poulet sont cuits, ajoutez le jambon, les graines de colza, les tranches d'ail, les tranches de magnolia et le glutamate monosodique. Laissez mijoter encore 2 à 3 minutes. Retirez les épices et le poulet mijoté avec de la viande et des champignons est prêt.

Chou à la viande et aux champignons

Ingrédients : 150 g de champignons, 200 g de farce de porc, 100 g de chou moyen, un peu d'oignon vert haché ; + Assaisonnement : quantité appropriée de sauce à la purée de melon amer, 1 cuillère à café de sel raffiné, 1 cuillère à soupe de vin de Shaoxing, 1%2F2 cuillère à café d'huile de sésame ;

pratique:

1 : Lavez le chou et coupez-le en tranches rectangulaires, blanchissez-le dans de l'eau bouillante, puis sortez-le et rincez-le ;

2. Ajoutez la farce de porc, les champignons shimeji, le sel raffiné, le vin de Shaoxing, l'huile de sésame et l'oignon vert haché, mélangez bien, mettez-les tour à tour dans le chou, faites-les cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur et sortez-les ;

3 : Versez la sauce à la purée de courge amère sur les ingrédients.