Étapes pour cuisiner du corbeau jaune avec du tofu mou

Ci-dessous, je vais vous présenter la méthode de cuisson du corbeau jaune avec du tofu tendre. J'espère que vous pourrez le lire attentivement.

Courbine jaune braisée avec tofu moelleux

Comment faire cuire le corbeau jaune avec du tofu mou

1. Matières premières

1. Ingrédients principaux : 1 grande courbine jaune fraîche (pesant environ 800 grammes), 100 grammes de tofu, 30 grammes de champignons trempés, 25 grammes de pousses de bambou d'hiver, 25 grammes de légumes verts et 50 grammes de porc gras.

2. Assaisonnement : vin de cuisine, sel, oignon, gingembre, sucre, glutamate monosodique, amidon humide, huile d'arachide, huile de sésame et soupe claire en quantités appropriées.

2. Méthode de préparation

1. Retirez les écailles, les branchies et les organes internes du poisson, lavez-le et utilisez un couteau pour faire plusieurs coupes en forme de croix sur les deux côtés du poisson. Écrasez le gingembre avec un couteau. Coupez l’oignon vert en tronçons. Couper le gras de porc en tranches. Retirez les pieds des champignons, nettoyez-les et coupez-les en deux. Coupez les pousses de bambou d’hiver en rondelles et lavez les légumes verts et coupez-les en tronçons. Coupez le tofu en cubes de 2 cm.

2. Chauffez l'huile d'arachide dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit cuite à environ 50 %. Mettez le poisson dans l'huile et faites-le frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il devienne jaune clair. Blanchir le tofu dans de l’eau bouillante et retirer de la casserole.

3. Faites chauffer l'huile d'arachide dans une casserole, ajoutez l'oignon et le gingembre pour faire ressortir l'arôme, ajoutez le vin de cuisine, ajoutez le bouillon, le sel, le glutamate monosodique, le sucre, le poisson, le tofu, la viande grasse, les champignons, les pousses de bambou et les légumes et portez à ébullition. Laissez ensuite mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit, épaississez avec de la fécule humide, arrosez d'huile de sésame et servez dans une assiette. Caractéristiques : La viande est tendre, légère et rafraîchissante, et a pour effet de stimuler l'appétit, de revigorer le qi, de nettoyer les poumons et d'éliminer les mucosités. Poisson Courbine jaune Tofu braisé @Qu Hongbin @Wu Jimei <正> 1.

Méthode 2 de cuisson du corbeau jaune avec du tofu mou

1. Coupez le tofu mou en morceaux et faites-le tremper dans de l’eau chaude salée ;

2. Grattez les écailles du poisson, ouvrez son ventre, nettoyez-le, séchez-le et appliquez une fine couche de farine sur la surface ;

3. Chauffez une poêle en acier inoxydable jusqu'à ce qu'elle soit extrêmement chaude, ajoutez de l'huile froide, faites frire le poisson pendant 3 minutes de chaque côté ;

4. Ajoutez l'oignon vert, le gingembre et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et ajoutez le vin de cuisine ;

5. Ajoutez l'eau chaude, la sauce soja, le sucre et le tofu mou égoutté, secouez la casserole pour colorer le tofu, couvrez la casserole et laissez cuire 5 minutes ;

6. Ouvrez le couvercle de la marmite, retournez délicatement le poisson, secouez le tofu, couvrez la marmite et laissez cuire encore 5 minutes ;

7. Ouvrez le couvercle de la marmite, laissez mijoter la soupe pendant un moment, saupoudrez de persil haché ;

8. Retirez d’abord soigneusement le poisson, puis versez le tofu et la soupe sur le poisson.