Ingrédients et méthodes de fabrication du courbine jaune fumée

Courbine jaune fumée

Le courbine jaune fumé est facile à préparer et est un plat courant dans la collection de recettes de courbine jaune. Vous n’avez pas besoin de regarder la vidéo sur le courbine jaune fumé pour apprendre à le préparer, mais comment faire le courbine jaune fumé le plus délicieux ? Suivez les instructions de la recette pour préparer ce courbine jaune fumé.

Ingrédients pour le courbine jaune fumé

Ingrédient principal : 1 courbine jaune de Zhoushan (environ 800 grammes). Assaisonnement : 100 grammes de sucre, 15 grammes de thé Longjing, 10 grammes de sel, 15 grammes chacun d'oignon et de gingembre, 8 grammes de poivre, 15 grammes de vin de Shaoxing, 2 grammes de sauce soja légère, 3 grammes de Maggi, 5 grammes de poudre de poulet, 5 grammes de MSG et 3 grammes d'huile de cuisson.

Je vais vous apprendre à faire du courbine jaune fumé à la maison, comment rendre le courbine jaune fumé délicieux

Comment faire du courbine jaune fumé

2. Lavez le poisson transformé et faites-le mariner avec du poivre, du sel, du gingembre, de l'oignon, du vin de Shaoxing, de la sauce soja légère, du Maggi, de la poudre de poulet et du glutamate monosodique pendant 6 heures. Sortez-le et séchez-le. Mettez-le dans une cage et faites-le cuire à la vapeur à feu vif pendant 12 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Sortez-le et contrôlez l'eau.

3. Prenez une autre casserole, mettez du sucre, du thé Longjing et 1000 grammes d'eau dans la casserole, placez un tamis à 10 cm de l'eau, placez un tapis en bambou sur le tamis, puis placez le poisson sur le tapis en bambou et faites-le chauffer dans l'eau pendant 1 heure, puis sortez le courbine jaune et badigeonnez le poisson d'huile brillante.

Conseils nutritionnels :

Caractéristiques du courbine jaune fumé :

La couleur est dorée et le poisson est frais et parfumé.