Étapes pour faire du petit cormier jaune aigre-doux

Petite courbine jaune aigre-douce

Ingrédients pour la petite courbine jaune aigre-douce : 500 grammes de petite courbine jaune (environ 8 cm de long), segments d'oignon, tranches de gingembre, ail, sauce soja, huile de sésame, piments séchés, vinaigre, huile végétale, sucre et vin de cuisine en quantités appropriées.

Comment cuisiner le corbeau jaune aigre-doux

1. Retirez les écailles et les branchies du petit courbine jaune, ouvrez le ventre et retirez les organes internes, lavez et séchez, ajoutez du sel, du vin de cuisine, des segments d'oignon vert et des tranches de gingembre et laissez mariner pendant 15 minutes.

2. Coupez les segments d'oignon vert, les tranches de gingembre et l'ail en oignons verts hachés, en gingembre émincé et en ail émincé respectivement ; lavez les piments séchés et coupez-les en petits segments.

3. Mettez le wok sur le feu, versez l'huile végétale et lorsqu'elle est chaude à 70% à 80%, mettez le courbine jaune et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retirez-le de l'huile.

4. Laissez un peu d'huile dans le wok et remettez-le sur le feu. Ajoutez le gingembre émincé, l'oignon vert haché, l'ail écrasé et les segments de piment. Faites revenir jusqu'à ce que la saveur épicée ressorte, ajoutez l'eau, la sauce soja, le sucre, le vinaigre et le vin de cuisine, mettez le courbine jaune et portez à ébullition, écumez la mousse et lorsque le courbine jaune a absorbé la marinade, ajoutez le MSG et l'huile de sésame, épaississez la marinade et laissez refroidir.

Valeur nutritionnelle de la courbine jaune

Le courbine jaune est également connu sous le nom de poisson tête de pierre, courbine jaune, etc. Les espèces importantes dans mon pays comprennent le grand courbine jaune, le petit courbine jaune et le poisson prune. La courbine jaune est riche en protéines et contient des graisses, des cendres, du calcium, du phosphore, du fer, de la vitamine B, de la vitamine B2, de la niacine, de l'iode, etc., parmi lesquels la teneur en phosphore et en iode est particulièrement élevée. Le courbine jaune est également connu sous le nom de poisson tête de pierre, courbine jaune, etc. Les espèces importantes dans mon pays comprennent le grand courbine jaune, le petit courbine jaune et le poisson prune. La courbine jaune est riche en protéines et contient des graisses, des cendres, du calcium, du phosphore, du fer, de la vitamine B, de la vitamine B2, de la niacine, de l'iode, etc., parmi lesquels la teneur en phosphore et en iode est particulièrement élevée.

◆Thérapie diététique

◆La courbine jaune a pour effet de renforcer la rate et l'appétit, de reconstituer le qi, de reconstituer l'essence, de renforcer le yang, d'améliorer la vue et d'apaiser les nerfs. Elle peut être utilisée pour des symptômes tels que la faiblesse physique et le manque d'appétit, l'impuissance et l'éjaculation précoce, l'essoufflement et la fatigue, le teint pâle et la maigreur, la vision floue et la fatigue, les maladies de longue durée et la faiblesse physique.