Étapes pour cuisiner du corbeau jaune cuit à la vapeur avec du poivre noir

Courbine jaune cuite à la vapeur avec haricots noirs et poivre

Ingrédients pour le Courbine jaune à la vapeur avec haricots noirs et poivre

Comment faire cuire le corbeau jaune à la vapeur avec du poivre noir

1. Nettoyez le courbine jaune, faites quelques entailles obliques sur son dos, répartissez uniformément une petite quantité de sel et laissez mariner pendant environ 20 minutes (une petite quantité de sel suffit, pas trop, car vous devrez ajouter de la sauce soja au poisson cuit à la vapeur à la fin).

2. Pressez les haricots noirs fermentés avec le dos d’un couteau et coupez-les en petits morceaux.

3. Prenez une assiette à poisson et placez des tranches de gingembre et des segments d’oignon vert au fond de l’assiette.

4. Déplacez le poisson mariné dans une assiette à poisson, mettez des tranches de gingembre dessus (mettez également des tranches de gingembre et des oignons verts dans le ventre du poisson), versez une cuillère à soupe de vin de cuisson, saupoudrez de haricots noirs écrasés, puis mettez la moitié du poivre haché.

5. Mettez de l'eau dans la casserole et portez-la à ébullition, puis mettez le poisson dans la casserole et faites-le cuire à la vapeur à feu vif pendant environ 8 minutes.

6. Retirez le poisson cuit à la vapeur et versez le jus dans le plat à poisson (c'est dans ce jus que se trouve l'odeur de poisson, il est donc recommandé de le verser).

7. Versez une cuillère à soupe de sauce soja au poisson cuit à la vapeur sur le poisson.

8. Recouvrir avec la moitié restante du poivron haché et saupoudrer d’oignons verts hachés. Faites chauffer l’huile de cuisson dans une poêle et versez-la sur le poisson.