Bouillie de sang de porc

Que savez-vous de la bouillie de sang de porc ? Pour ceux qui ne le savent pas, lisez la présentation de l’éditeur ci-dessous. J’espère que vous l’apprécierez.

Bouillie de sang de porc

Dans le roman « Gourmet » de l'écrivain Lu Wenfu, le protagoniste Zhu Ziye se rendait chaque matin à « Zhu Hongxing » pour manger un bol de nouilles à la première soupe pour commencer la nouvelle journée. Cette habitude alimentaire ne se retrouve pas seulement dans les romans. Autrefois, un de mes voisins allait au stand de porridge de rue pour manger un bol de porridge au sang de porc tous les après-midi. De plus, lorsque le vieil homme va manger du porridge, il se change en vêtements et pantalons en imitation soie et s'appuie sur une canne, ce qui est très cérémoniel. Sa silhouette soignée correspond à sa tenue et il a l'air très élégant, devenant une image de marque connue de loin.

L'origine de la bouillie de sang de porc

Le vieil homme est un immigré du Guangdong. Il a pris l'habitude de manger de la bouillie de sang de porc dans ses jeunes années et n'a jamais pu l'oublier, ce qui est quelque peu nostalgique. Autrefois, on pouvait voir des stands de porridge partout à Lingnan, et les gens de tous les horizons, qu'ils soient aisés ou issus de la base, l'adoraient. La bouillie de sang de porc est un aliment bon marché pour les gens ordinaires. Contrairement à la bouillie crue qui est cuite et vendue immédiatement, elle est préparée en chauffant la bouillie blanche cuite puis en faisant bouillir de la viande finement tranchée, des rognons, des filets de poisson et d'autres ingrédients. Elle utilise une variété d'ingrédients et propose des accompagnements exquis. La bouillie de sang de porc est préparée en y ajoutant simplement du sang de porc haché et en la faisant cuire. Elle est ensuite poussée sur un chariot, avec un petit poêle à charbon placé sous le pot de bouillie pour la garder au chaud, et vendue dans les rues. Parce que c'était bon marché, les porteurs et les civils qui travaillaient commandaient un bol de bouillie de sang de porc pour remplir leur estomac lorsqu'ils avaient faim en passant. Les gens se tiennent dispersés autour du chariot de porridge ou s'accroupissent sur le bord de la route avec leurs bols à la main, profitant d'un moment de loisir. Surtout en hiver, un bol de bouillie de sang de porc chaude et bouillante réchauffera tout votre corps.

Il y a quelques décennies, à Liuzhou, les petites charrettes vendant de la bouillie de porc étaient également très courantes. Chaque matin, les étudiants qui se rendent à l'école, les travailleurs qui se précipitent au travail et les femmes au foyer occupées à préparer les repas pour la famille choisissent souvent la bouillie de sang de porc comme petit-déjeuner de choix. En fait, la bouillie de sang de porc ne contient pas que du sang de porc. Afin de rehausser le goût parfumé de la bouillie, les vendeurs y ajoutent parfois un peu de bonite séchée et de viande hachée, ce qui la rend à la fois fraîche et délicieuse et plus adaptée au goût du public. Comme la quantité est extrêmement petite, quand nous étions enfants, si nous pouvions manger un petit morceau de bonite séchée et de viande hachée avec la bouillie de sang de porc, c'était comme si nous avions gagné à la loterie. À côté du chariot qui vend de la bouillie de sang de porc, on trouve souvent un stand qui vend des bâtonnets de pâte frits. Les gens achètent un bol de bouillie et reçoivent deux bâtonnets de pâte frits, qu'ils trempent ensuite dans la bouillie jusqu'à ce qu'ils soient tendres. C'est non seulement délicieux, mais aussi peu coûteux.

Le goût de la bouillie de sang de porc

Bouillie de sang de porc