Comment faire des tranches de longe de porc et de la bouillie de goji

1 mètre trempé la veille

2 Lavez le riz dans la casserole, ajoutez la moitié d’une casserole d’eau et faites bouillir à feu vif ! Ensuite, vous n’avez pas besoin de le couvrir. Si vous utilisez un autocuiseur, sautez cette étape.

3 Si le temps est trop court et que le riz n'est pas assez cuit, vous pouvez utiliser un batteur à œufs manuel pour rendre le riz épais et moelleux rapidement.

4 Pendant que la bouillie cuit, nous sortons les rognons de porc

5. Coupez les rognons de porc et retirez autant de partie blanche que possible. Beaucoup de gens disent que c'est du poisson, mais je pense que le plus important est que ce filet gras ne convient pas à la préparation de bouillie.

6 Après avoir coupé les rognons de porc, faites-les tremper dans de l'eau propre trois ou quatre fois pour éliminer l'odeur de poisson.

7 Écrasez un gros morceau de vieux gingembre, ajoutez du vin blanc et du sel et laissez mariner pendant dix minutes, et l'odeur de poisson disparaîtra

8 Lorsque la bouillie est presque prête, versez-y les tranches de filet de porc. Le vieux gingembre flottera, retirez-le, ajoutez des morceaux de gingembre frais, salez et ajoutez un peu de sauce soja pour la couleur si vous le souhaitez. Mettez le filet de porc dedans et commencez la cuisson pendant dix minutes.

Au moment de servir, ajoutez une poignée de baies de goji et mélangez bien, puis vous pouvez commencer à manger.

1. Le riz pour la bouillie doit être trempé dans de l'eau froide la veille afin qu'il soit facile à cuire le lendemain.

2. Si vous oubliez de faire tremper le riz à l'avance ou si le temps est trop court, il sera facilement trop cuit même si vous utilisez un fouet pour le remuer.

3. La quantité d'eau utilisée pour la cuisson de la bouillie est généralement 3 à 4 fois supérieure à celle du riz. Il est préférable d'utiliser plus d'eau. Si la bouillie est presque cuite mais encore trop liquide, vous pouvez augmenter le feu et elle s'épaissira facilement.

4. Lors du traitement des tranches de longe, n'oubliez pas de retirer le réseau de graisse blanche, car le réseau de graisse blanche peut être invisible lorsqu'il est sauté avec de la sauce, mais il sera trop gras et inesthétique s'il est utilisé pour faire du porridge.

5. Pour enlever l'odeur de poisson, coupez les tranches en rondelles et rincez-les trois à quatre fois à l'eau claire, puis ajoutez un morceau de vieux gingembre écrasé et un peu de vin de cuisine (de préférence du vin blanc) et laissez mariner pendant dix minutes.