Bouillie de fruits de mer aux pleurotes royaux

Matériel

15 grosses crevettes

2-3 pleurotes royaux

Un petit bol de pois mange-tout

Gingembre

Un seau de riz, environ 180 ml

Comment préparer une bouillie de fruits de mer aux pleurotes royaux

1. Portez l’eau à ébullition, ajoutez un peu de vin de cuisine, blanchissez les crevettes jusqu’à ce qu’elles changent de couleur et retirez-les.

2. Décortiquez les crevettes, coupez les pleurotes royaux en rondelles et coupez les pois mange-tout en petits morceaux.

3. Faites tremper un seau de riz et 6 bols d'eau (petits bols pour manger) pendant 20 minutes. Suivez ensuite la procédure normale de porridge. Faites d'abord bouillir le riz (comme indiqué sur la figure 4), puis ajoutez les pleurotes royaux et la chair de crevettes et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, puis ajoutez les pois mange-tout et laissez mijoter pendant 1 ou 2 minutes (pour éviter que les pois mange-tout ne jaunissent).

Pleurotus eryngii appartient à l'embranchement des champignons, à la classe des basidiomycètes, à l'ordre des agaricales, à la famille des Pleurotus et au genre Pleurotus. La chair du Pleurotus eryngii est épaisse et croustillante, en particulier le pied qui est dense, solide et d'un blanc laiteux et peut être mangé dans son intégralité. Le pied est plus croquant et plus rafraîchissant que le chapeau. Il est connu comme le « roi des Pleurotus eryngii » et le « champignon pétoncle ». Il a un arôme d'amande et un goût d'ormeau. Il est adapté à la conservation et à la transformation et est très apprécié par les gens. La chair du champignon est épaisse et ressemble à celle de l'ormeau, d'où le nom Pleurotus eryngii. Au Japon, on l'appelle « champignon des neiges ». Le pleurote royal est riche en éléments nutritifs, croquant et tendre en texture, excellent en goût et unique en saveur, c'est pourquoi il est connu sous le nom de « délicieux cèpes des prairies ». Pleurotus eryngii est saprophyte et parasite sur les racines de plantes telles que Eryngium de la famille des Ombellifères et dans le sol environnant de la fin du printemps au début de l'été. On le trouve naturellement en Italie, en Espagne, en France, en Allemagne, en Tchécoslovaquie, en Hongrie, dans le sud de l'ex-Union soviétique, au Maroc, en Inde, au Pakistan, dans le Xinjiang en Chine et dans l'ouest du Sichuan. C'est un gros champignon charnu d'excellente qualité, originaire des montagnes, des prairies et des déserts.

La différence entre le champignon huître royal et d'autres variétés courantes telles que le champignon huître, le champignon shiitake, le Coprinus Coprinus, etc. est qu'il a une texture serrée et élastique et peut être conservé plus longtemps que les champignons ordinaires après la cueillette.