Bouillie de nid d'oiseau

Je pense que certains amis qui peuvent se le permettre connaissent déjà la recette de la bouillie de nid d'oiseau. Voyons cela de plus près.

[Comment le manger] - Quelle est la meilleure façon de manger un nid d'oiseau

Bien qu'il n'existe qu'une seule façon de cuisiner le nid d'oiseau, celui-ci n'a pas de goût et peut être mangé de nombreuses façons différentes. Maître Chen a présenté plusieurs façons de cuisiner le nid d'oiseau à la maison :

★Nid d'oiseau mijoté à la papaye】——Comment manger au mieux le nid d'oiseau

Coupez la papaye entière en deux, retirez le sac et faites-la mijoter avec le nid d'oiseau et l'eau utilisée pour tremper le nid d'oiseau. Laissez la saveur de la papaye s'infiltrer dans le nid d'oiseau. Servez avec de l'eau sucrée.

★Nid d'oiseau cuit à sec】——Comment manger au mieux le nid d'oiseau

Préparez d'abord une casserole de soupe riche en sauce, puis ajoutez le nid d'oiseau et faites cuire le tout. Remuez uniformément à feu doux. Lorsque la sauce est sur le point de sécher, retirez-la de la soupe et servez. La meilleure soupe en sauce est la soupe aux ailes ou la soupe à base de vieille poule, de côtes et d'autres viandes.

★ Nid d'oiseau braisé

Il vous faut également une casserole de sauce riche à l'ormeau, qu'il est préférable de faire bouillir jusqu'à ce qu'elle devienne gélatineuse (une cocotte-minute peut être utilisée pour accélérer le processus), puis de la mélanger avec du nid d'oiseau et vous pourrez la manger. Elle a un goût relativement gras.

★Nid d'oiseau avec du jus

Utilisez simplement un presse-agrumes pour presser à l'avance votre jus de légumes ou de fruits préféré, ou utilisez des produits laitiers comme assaisonnement et mélangez-le avec le nid d'oiseau cuit avant de manger. C'est la façon la plus simple de le manger et l'une des meilleures façons de manger un nid d'oiseau en été.

Jus au nid d'oiseau

Comme mentionné dans la méthode d'alimentation ci-dessus, manger du nid d'oiseau assaisonné de jus de légumes et de fruits ou de lait est le « point culminant » de la consommation de nid d'oiseau en été. Les jus de légumes et de fruits sont facilement disponibles, mais il y a toujours des choses que vous mangez et d’autres que vous ne mangez pas.

Maître Chen a énuméré les ingrédients qui peuvent être utilisés pour faire du jus de nid d'oiseau : jus de cantaloup, jus de pastèque, jus d'orange, jus de noix de coco, jus de prune, jus de datte, jus de tomate, jus de gingembre, jus de céleri, jus de carotte, jus de chou, jus d'abricot, jus de ginkgo, jus d'écorce de mandarine, lait, yaourt, etc. On ajoute généralement du sucre ou du miel au jus pour rehausser sa douceur.

Avez-vous remarqué que la plupart de ces jus de fruits et légumes sont des jus de fruits ? Maître Chen a expliqué qu'il existe de nombreux fruits et légumes utilisés pour faire du jus de nid d'oiseau, et la plupart d'entre eux sont sucrés ou sans goût, car les fruits et légumes avec un goût de poisson, épicé ou fort sur les papilles gustatives rendront le nid d'oiseau mou et perdront son goût doux et onctueux. Pour assaisonner les jus de légumes et de fruits, il est préférable d'utiliser un seul type de fruit. L'inverse est vrai pour les jus laitiers, qui nécessitent souvent un mélange de plusieurs types de lait pour augmenter la saveur du lait. Il est préférable d'utiliser du lait pur, du lait évaporé Sanhua, du yaourt au calcium AD, etc. Le nid d’oiseau n’est pas unique à la Chine, il peut donc être consommé à la manière occidentale, mélangé à de la gelée, etc., à condition qu’il n’y ait pas de conflit dans les ingrédients nutritionnels.

Il fait chaud en été et beaucoup de gens aiment mettre les nids d’oiseaux au réfrigérateur avant de les manger. Il ne faut cependant pas se laisser tenter par la commodité et la rapidité et faire tremper le nid d'oiseau dans de l'eau froide ou le mettre au réfrigérateur immédiatement après la cuisson. Cela affectera non seulement l'apparence du nid d'oiseau, mais adoucira également son goût. Assurez-vous donc de le laisser refroidir naturellement.

Nid d'oiseau mijoté avec du sucre candi et des boules de baies de goji chinoises

Ingrédients : 3 grammes de nid d'oiseau, 6 grammes de baies de goji, 6 grammes de chair de longane et 30 grammes de sucre candi.

pratique

(1) Faites tremper le nid de l’oiseau dans l’eau, retirez les plumes de l’oiseau avec une pince à épiler et déchirez-le en lanières.

(2) Lavez soigneusement les baies de goji et la pulpe de longane.

(3) Versez le nid d’oiseau, la renouée chinoise, la pulpe de longane et 1 bol d’eau bouillante dans une marmite, couvrez la marmite et faites mijoter dans l’eau.

(4) Une fois que l'eau bout dans la casserole, laissez mijoter à feu moyen pendant 1 heure. Ajoutez le sucre candi et laissez mijoter à feu doux pendant une heure supplémentaire.

(5) Sortez le ragoût une fois terminé et buvez-le pendant qu'il est encore chaud.

Efficacité : Nourrit le sang et nourrit la peau, humidifie les poumons et soulage la toux.

Indications : palpitations, insomnie, vertiges.

[Nid d'oiseau mijoté au baiji] - Comment manger au mieux un nid d'oiseau

Ingrédients de base : 6 à 9 grammes de jacinthe blanche, 6 à 9 grammes de nid d'oiseau, quantité appropriée d'eau

Le nid d'oiseau mijoté avec de la jacinthe blanche est un tonique nourrissant qui a pour effet de nourrir les poumons et le yin, d'arrêter la toux et les saignements. Il est couramment utilisé par le public pour traiter l’hémoptysie due à la tuberculose, la bronchite chronique chez les personnes âgées, l’emphysème, l’asthme et d’autres maladies.

【Effet alimentaire】

Bletilla striata est le tubercule de Bletilla striata, une plante d'orchidée. Il est de nature amère, sucrée et fraîche et pénètre dans le méridien du poumon. Contient de l’amidon, du glucose, de l’huile volatile, du mucus, du mannane, etc. Il peut nourrir les poumons et arrêter les saignements, et est souvent utilisé pour traiter les crachats de sang dus aux maladies pulmonaires. Li Gao, un célèbre médecin de la dynastie Jin, a déclaré que cela pouvait « arrêter les saignements pulmonaires ». Le « Compendium de matière médicale du sud du Yunnan » indique qu'il « traite la tuberculose et endommage le qi pulmonaire, comble les déficiences pulmonaires, arrête la toux, nettoie le sang de la tuberculose et astringe le qi pulmonaire ». Des recherches pharmacologiques modernes ont montré que Bletilla striata a des effets hémostatiques et un faible effet inhibiteur sur Mycobacterium tuberculosis.

Le nid d'oiseau est le nid construit par le salangane et diverses autres hirondelles du même genre à l'aide de salive ou d'un mélange de salive et de duvet. De nature douce et neutre. Pénètre dans les méridiens du poumon, de l’estomac et des reins. Contient des protéines, des glucides, plusieurs acides aminés, du calcium, du phosphore, du potassium, du soufre, etc. Il a pour fonction de nourrir le yin et d'hydrater la sécheresse, de reconstituer le qi et de tonifier le milieu. Il est souvent utilisé pour traiter des symptômes tels que la tuberculose consommatrice, la toux, les expectorations, l’asthme, l’hémoptysie et les vomissements de sang.

[Quantité et utilisation]

À chaque fois, vous pouvez utiliser 6 à 9 grammes de jacinthe blanche et 6 à 9 grammes de nid d'oiseau, les mettre dans un pot en argile, ajouter la quantité appropriée d'eau, les faire mijoter jusqu'à ce qu'ils soient très mous, filtrer les résidus, ajouter la quantité appropriée de sucre candi pour l'assaisonnement et laisser mijoter pendant un moment. Prendre 1 à 2 fois par jour.