L'efficacité et la fonction des champignons à huile. Les étapes de fabrication des champignons à huile

On dit que les champignons imbibés d'huile sont un mets délicat inventé par les habitants du Yunnan qui utilisent l'huile pour conserver les champignons. Ce mélange de champignons et d’huile a une saveur proche de celle de la viande, voire meilleure.

L'efficacité et la fonction du champignon oléagineux

1. Des fournitures délicieuses

Les champignons gastronomiques ont un sixième goût en plus de l'aigre, du sucré, de l'amer, du épicé et du salé : l'umami. Lorsqu'ils sont mélangés à d'autres aliments et cuits ensemble, ils ont une excellente saveur et constituent de bons « compléments délicieux ».

2. Améliorer l'immunité

Une petite poignée de champignons hypocaloriques contient l’essence de la nature et constitue un aliment très sain. Les nutriments contenus dans les champignons aident à soutenir la santé cardiaque et à renforcer l’immunité. Les calories contenues dans chaque repas de champignons ne représentent qu'environ 20 calories, ce qui est bien moins que de manger quelque chose comme des galettes de riz.

3. Bon pour la santé des os

Riche en vitamine D D’autres légumes et fruits frais ne contiennent pas de vitamine D, mais les champignons sont une exception. De plus, il est riche en vitamine D, ce qui est bénéfique pour la santé des os.

4. Capacité antioxydante

Antioxydant La capacité antioxydante des champignons est comparable à celle de certains légumes aux couleurs vives, comme les courgettes, les carottes, le brocoli et les poivrons rouges.

Tutoriel sur les étapes de cuisson des champignons à l'huile

Méthode 1

1. Faites tremper les champignons séchés dans de l'eau tiède pendant plus de 2 heures, puis retirez la poussière et le sable des racines et lavez-les.

2. Faites chauffer l’huile d’arachide dans un wok, peut-être un peu plus que d’habitude.

3. Versez ensuite les champignons et faites revenir.

4. Ajoutez la sauce soja légère.

5. Ajoutez le sucre blanc.

6. Versez ensuite un peu d’eau de trempage des champignons.

7. Couvrir et laisser mijoter pendant 3 minutes.

8. Ajoutez ensuite un peu de sel et continuez à faire sauter.

9. Lorsque l'humidité des champignons a séché et que le parfum a été libéré, ajoutez l'huile de sésame et l'essence de poulet.

10. Faites revenir uniformément et éteignez le feu.

Méthode 2

1. Couper la poitrine de porc en tranches

2. Coupez les carottes et les concombres en rondelles

3. Lavez les champignons et égouttez-les

4. Mettez-le dans le pot

5. Porter à ébullition à feu vif. Blanchir

6. Égouttez les champignons blanchis

7. Coupez les champignons blanchis en rondelles

8. Ajoutez la quantité appropriée d'huile dans la casserole

9. Versez la poitrine de porc et retournez-la pour changer de couleur

10. Ajoutez les carottes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles changent de couleur

11. Versez les champignons, faites-les revenir uniformément et ajoutez un peu de sauce soja

12. Ajoutez enfin le concombre et saupoudrez de la quantité appropriée de sel

13. Faites revenir uniformément et servez.