Bouillie de racines de pueraria

La bouillie de racine de kudzu a pour effet de prévenir l’hypertension et les maladies cardiovasculaires. Apprenons-en plus ensemble.

Bouillie de racines de pueraria

Les personnes souffrant d’hypertension, de maladie coronarienne, de déficience de yin, de chaleur interne, de soif et de consommation excessive d’alcool peuvent manger régulièrement de la bouillie de Pueraria lobata.

Les gens décrivent à quel point les gens amoureux se manquent en disant : « un jour sans se voir, c'est comme trois ans ». Mais connaissez-vous l'origine de cette phrase ? Il s'avère qu'elle vient d'un poème intitulé "Picking Kudzu" (Cueillir du kudzu) dans "The Book of Songs" (Le Livre des chansons), qui raconte l'histoire d'une femme qui cueillait du kudzu alors que son amant lui manquait. Le « kudzu » cueilli par la femme est désormais connu sous le nom de racine de kudzu. De nombreuses études ont montré qu’il existe une raison pour laquelle les anciens aimaient cueillir le kudzu. La racine de Pueraria est non seulement nutritive, mais également riche en isoflavones, phytoestrogènes, etc. Elle peut efficacement dilater les vaisseaux sanguins, réduire la glycémie, guérir les maladies, détoxifier et renforcer la fonction immunitaire. Elle est connue sous le nom de « ginseng asiatique » et de « poudre de longévité ».

Trésors nutritionnels des aliments courants

On raconte que durant la révolte de la Forêt Verte à la fin de la dynastie des Han de l'Est, au début de l'été 22 après J.C., une épidémie éclata dans la région montagneuse de la Forêt Verte et de nombreux rebelles moururent de la maladie. Les médecins militaires suggérèrent aux chefs rebelles Wang Kuang et Wang Feng de déterrer des racines de Pueraria pour compléter les rations de l'armée, en les mangeant crues ou cuites pour trois repas par jour. Au bout d'une semaine, tous les soldats furent guéris.

Shen Jianhua a souligné qu'il existe de nombreuses légendes sur les effets magiques de la Pueraria lobata, dont certaines sont vraies et d'autres fausses, et certaines entreprises les exagèrent même pour faire du profit. Par exemple, il y a quelques années, l'affirmation selon laquelle « Pueraria lobata peut faire grossir les seins » a semé la confusion chez de nombreuses personnes. En fait, la racine de Pueraria et la poudre de Pueraria contiennent des phytoestrogènes, mais il n’existe aucun essai clinique prouvant qu’ils ont un très bon effet d’augmentation mammaire.

Les experts avertissent que la Pueraria lobata est souvent coupée obliquement ou longitudinalement en morceaux blanc cassé ou marron clair, avec du liège brun résiduel parfois visible à la surface. La surface coupée est rugueuse, la fibre est solide, la texture est légère, l'odeur est légère et le goût est léger. Les racines de Pueraria lobata sont moins fibreuses et certaines sont laineuses. La texture est dure et lourde, riche en poudre. Odeur légère, goût légèrement sucré. Lors de l'achat et de l'identification, il est préférable de choisir ceux qui sont gros, solides, blancs, poudreux et qui contiennent moins de fibres.

La racine de pueraria peut être utilisée comme collation et peut également réduire la tension artérielle et la glycémie.

Dès l'Antiquité, les gens utilisaient les vignes de kudzu pour construire des hangars en kudzu pour vivre, tissaient des lits en kudzu pour dormir, utilisaient les fibres de kudzu pour tisser des textiles, des vêtements et des chaussures, et utilisaient les racines de kudzu pour satisfaire la faim et traiter les maladies. Selon une légende, l'empereur Yan Shennong aurait goûté des centaines d'herbes et découvert que cette plante pouvait à la fois apaiser la faim et détoxifier. Il aurait donc recueilli ses graines et les aurait répandues dans le monde entier. Les générations suivantes l'ont appelée racine de Pueraria. Chaque fin d'automne, la vigne de kudzu se fane, ses feuilles tombent et sa sève s'accumule dans les tubercules. Les gens l'arrachent alors et en font de la poudre de kudzu. La poudre de kudzu est blanche et délicate. C'est un aliment naturel, pur et nutritif, sans pollution, qui convient à tous les âges. La poudre de kudzu est facile à manger et peut être ingérée avec de l'eau bouillante. Elle peut également être utilisée pour préparer diverses collations. Actuellement, les produits finis fabriqués avec de la poudre de racine de kudzu sur le marché mondial comprennent le liquide oral de racine de kudzu, les aliments en conserve de racine de kudzu, l'essence mélangée de poudre de racine de kudzu, la saucisse de poudre de racine de kudzu, le pain ou les nouilles de racine de kudzu, les vermicelles de racine de kudzu, la boisson de racine de kudzu, etc.

Selon les mesures, la Pueraria sauvage contient 10,41 % de flavonoïdes totaux tels que la puérarine, la sauce soja et la daidzéine ; une teneur totale en acides aminés de 5,21 %, dont 17 acides aminés tels que l'acide glutamique ; des oligo-éléments tels que le fer, le calcium, le zinc, le sélénium et le germanium. Les recherches scientifiques de ces dernières années ont également montré que la Pueraria est riche en isoflavones, en phytoestrogènes, etc.

Shen Jianhua a déclaré que du point de vue de la médecine moderne, la racine de Pueraria peut dilater les vaisseaux sanguins coronaires et cérébraux, augmenter le flux sanguin coronaire et le flux sanguin cérébral ; les flavonoïdes totaux de la racine de Pueraria peuvent réduire la consommation d'oxygène du myocarde et augmenter l'apport d'oxygène ; la racine de Pueraria peut dilater directement les vaisseaux sanguins, réduire la résistance périphérique et a un effet antihypertenseur significatif, ce qui peut mieux soulager les symptômes du « cou serré » des patients hypertendus. La puérarine peut inhiber l'agrégation plaquettaire ; la racine de Pueraria a une large gamme d'effets de blocage des récepteurs caudaux ; la daidzéine a un effet antispasmodique significatif sur l'intestin isolé des souris et peut contrecarrer les spasmes intestinaux causés par l'acétylcholine ; la racine de Pueraria a également un effet antipyrétique significatif et un léger effet hypoglycémiant. Shen Jianhua a souligné que la racine de Pueraria est couramment utilisée de nos jours pour traiter l'encéphalopathie hypertensive. Elle est efficace pour améliorer les symptômes tels que les maux de tête, les étourdissements, la raideur de la nuque, les acouphènes et l'engourdissement des membres. Elle est souvent utilisée en association avec d'autres médicaments antihypertenseurs.

Du point de vue des propriétés et des méridiens de la MTC, la racine de Pueraria est douce, piquante et fraîche, et pénètre dans les méridiens de la rate et de l'estomac. Ses principaux effets sont de soulager les muscles et de libérer l'extérieur, d'induire de l'urticaire, de favoriser la fluidité corporelle et d'étancher la soif, d'élever le yang et d'arrêter la diarrhée.

La bouillie de Pueraria lobata peut guérir le rhume

La racine de Pueraria a cinq fonctions principales. L'une d'entre elles est d'être utilisée pour les symptômes externes, comme les courbatures causées par un rhume. La racine de Pueraria peut soulager les muscles et provoquer la transpiration, et est utilisée pour traiter la fièvre exogène, les maux de tête, l'anhidrose, etc. Elle est souvent utilisée avec des brindilles de cannelle, de l'éphédra, de la racine de pivoine blanche, etc. La plus connue est la décoction de Pueraria. Si les symptômes de vent-chaleur s'accompagnent de chaleur interne, il convient d'utiliser Scutellaria baicalensis, Gypsum, Bupleurum, etc. pour soulager les muscles et évacuer la chaleur. La deuxième fonction principale de la racine de Pueraria est d'être utilisée pour le stade initial de la rougeole, de la fièvre, des frissons et des éruptions cutanées lentes. Elle est souvent utilisée avec Cimicifuga, Paeonia lactiflora, Réglisse, etc., comme la décoction de Cimicifuga Pueraria ; elle peut également être utilisée avec de la menthe, de la bardane, du Vitex, de la coquille de cigale, etc. La troisième fonction majeure de la racine de Pueraria est d'être utilisée contre la soif due à la fièvre, la soif due à une carence en yin, comme le diabète. La racine de Pueraria est utilisée pour traiter la soif causée par la perte de liquide corporel due à la fièvre, et est souvent utilisée avec la racine de roseau, le radix trichosanthis, l'anemarrhena asphodeloides, etc. Si elle est utilisée pour traiter la chaleur interne et la soif, elle est souvent associée à la prune noire, au codonopsis pilosula, à l'astragale, à l'ophiopogon japonicus et à d'autres médicaments, tels que la poudre de Yuquan. La racine de Pueraria peut également être utilisée contre la diarrhée due à la chaleur, la dysenterie et la diarrhée due à une déficience de la rate. La diarrhée causée par la chaleur humide est souvent traitée avec Scutellaria baicalensis, Coptis chinensis, etc., comme la décoction de Gegenqinlian ; si la diarrhée est causée par une déficience de la rate et un qi faible, elle est souvent traitée avec Codonopsis pilosula, Poria cocos, Atractylodes macrocephala, Réglisse, etc., comme la poudre de Qiwei Baizhu.

Dans « Fleurs dans le miroir » de Li Ruzhen, romancier de la dynastie Qing, il est loué que « la racine de Kuang est la meilleure pour détoxifier l'alcool, et la poudre de Kudzu est encore meilleure ». Selon le Compendium of Materia Medica, toutes les parties du corps peuvent soulager la consommation d'alcool. La racine et les graines de Pueraria peuvent toutes deux détoxifier l'alcool, et les fleurs de Pueraria peuvent éliminer l'alcool. La recette ci-jointe indique également que pour les personnes ivres et incapables de se réveiller, boire deux litres de jus de racine de kudzu crue guérira la maladie ; broyer les fleurs de kudzu en fine poudre et l'ajouter au vin permettra de boire longtemps sans s'enivrer. La célèbre décoction de Gehuachong est une prescription couramment utilisée par les médecins.

Régime alimentaire à base de Pueraria lobata

1. Bouillie de racines de kudzu

Ingrédients : 30 grammes de racine de Pueraria et 50 grammes de riz japonica.

Efficacité : La racine de Pueraria a un goût sucré et frais, et a pour effet d'éliminer la chaleur et la sécheresse, de favoriser la production de liquide et d'étancher la soif, et d'abaisser la tension artérielle et la glycémie ; le riz japonica a pour effet de nourrir l'estomac et de favoriser la production de liquide.

Conseils de préparation : Lavez et faites tremper le riz japonica toute la nuit, mettez-le dans une casserole avec la racine de kudzu, ajoutez 1000 grammes d'eau et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit et que la bouillie soit épaisse. Il peut être utilisé comme boisson et peut être consommé légèrement chaud à tout moment.

Population applicable : hypertension, maladie coronarienne, diabète sénile et autres déficiences du yin, chaleur interne, soif et consommation fréquente d'alcool ; peut également être utilisé pour la diarrhée due à l'humidité et à la chaleur, les dommages causés par la fièvre aux liquides corporels et la soif, etc.

2. Soupe de racines de kudzu et de carassin

Ingrédients : 50 grammes de racine de kudzu, 150 grammes de carpe carassin et une quantité appropriée de tranches de gingembre.

Efficacité : La racine de Pueraria a un goût doux et frais et a pour effet d'éliminer la chaleur et la sécheresse, de favoriser la salivation et d'étancher la soif ; la carpe crucian est de nature douce et plate et a pour effet de renforcer la rate et de favoriser la diurèse.

Conseils de préparation : Retirez les impuretés de la racine de Pueraria, lavez-la et coupez-la en tranches, lavez la carpe carassin, mettez-la dans une casserole, ajoutez 750 ml d'eau et faites bouillir à feu vif pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'il reste 250 ml.

Personnes concernées : Principalement utilisé pour les maux de tête, la fièvre, les frissons, l'inconfort dans les membres, les douleurs osseuses du corps, l'anorexie, l'œdème et la difficulté à uriner causée par le vent, la chaleur et le feu des os.

3. Soupe de racine de kudzu, de racine d'Imperata et de viande maigre

Ingrédients : 30 grammes de racine de Pueraria, 15 grammes de racine d'Imperata, 125 grammes de viande maigre et une quantité appropriée de tranches de gingembre.

Efficacité : La racine a un goût sucré et frais, et a pour effet d'éliminer la chaleur et la sécheresse, de favoriser la production de liquide et d'étancher la soif ; la racine d'Imperata est de nature douce et froide, et a pour effet de refroidir le sang et d'arrêter les saignements, d'évacuer la chaleur et de favoriser la diurèse ; la viande maigre est de nature douce et neutre, et a pour effet de nourrir le yin et d'humidifier la sécheresse.

Conseils de préparation : Retirez les impuretés des matières médicinales, lavez-les, ajoutez la viande maigre rincée, ajoutez 750 ml d'eau et faites bouillir pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'il reste 250 ml.

Personnes concernées : patients souffrant de rhumes et de maux de tête causés par le vent et le froid, de fièvre et de frissons, d'œdèmes, de difficultés à uriner ou d'infections des voies urinaires, de soif causée par des maladies fébriles, de vomissements dus à la chaleur de l'estomac et de toux due à la chaleur des poumons.