Recette de porridge au bœuf et aux légumes

Comment faire du porridge au bœuf et aux légumes ? Je crois que beaucoup d'amis sont très intéressés par ce sujet. Permettez-moi de vous le présenter ci-dessous.

Bouillie de boeuf et légumes

Ingrédients pour la bouillie de bœuf et de légumes

Ingrédients

1 tête de bœuf, des légumes verts, du riz, du riz gluant

Assaisonnement Sel Essence de poulet Poivre Huile de sésame

Recette de porridge au bœuf et aux légumes

2. Coupez un morceau de bœuf (la viande que vous avez achetée doit être coupée à l'avance, emballée en blocs et mise au réfrigérateur pour congeler la viande, afin que vous puissiez en prendre un petit morceau quand vous en avez besoin), tranchez-le, lavez le cœur de légume vert, faites-le tremper dans de l'eau propre pendant un moment, blanchissez-le à l'eau chaude et égouttez-le.

3. Ajoutez la fécule, le sel, l'essence de poulet et un peu de poivre au bœuf tranché et laissez mariner pendant 10 minutes. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir à feu vif jusqu'à ce que le bœuf blanchisse. Éteignez le feu et utilisez la chaleur résiduelle pour blanchir les tranches de viande. Enfin, mettez les légumes dans la bouillie cuite et laissez cuire un moment. Ajoutez les tranches de bœuf et remuez bien (aucun assaisonnement n'est nécessaire à ce stade car le bœuf est déjà très frais). Vous pouvez ajouter un peu d'huile de sésame pour augmenter l'apport en matières grasses.

Utilisez de l’eau chaude et non de l’eau froide. L'eau chaude peut rapidement coaguler les protéines à la surface du bœuf, empêcher les acides aminés de la viande de s'infiltrer et garder la viande délicieuse ; après ébullition à feu vif, ouvrez le couvercle et laissez mijoter pendant 20 minutes pour éliminer l'odeur, puis couvrez la casserole et utilisez un feu doux pour garder l'huile flottante à la surface de la soupe au chaud, ce qui joue un rôle dans la cuisson à l'étouffée.

Pendant la cuisson, ajoutez du sel plus tard et ajoutez suffisamment d'eau en une seule fois. Si vous constatez qu'il n'y a pas assez d'eau, ajoutez de l'eau bouillante. La veille de la cuisson, étalez de la moutarde sur la surface de la viande et lavez-la à l'eau froide avant de la cuire. Cela permettra non seulement de cuire plus rapidement, mais aussi de rendre la viande plus tendre.

Enveloppez une petite quantité de feuilles de thé dans de la gaze et mettez-les dans la casserole pour les faire mijoter avec le bœuf. La viande cuira rapidement et aura un goût frais et parfumé.

Ajoutez un peu de vin ou de vinaigre. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de vin ou 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre à 1 kilogramme de bœuf et faites mijoter le bœuf, ce qui peut également rendre la viande tendre et moelleuse.

Mettre quelques aubépines ou quelques tranches de radis dans la marmite à viande permettra non seulement de cuire la viande plus rapidement mais aussi d'éliminer l'odeur.