Cuisson de la bouillie dans une cocotte-minute

Cuisson de la bouillie dans une cocotte-minute

Précautions à prendre pour la cuisson de la bouillie dans une cocotte-minute

1. Ne faites pas cuire trop de porridge. En général, il est préférable de cuire les 2/3 de la capacité de la casserole. Le rapport riz/eau est de 1:3.

2. Après avoir lavé le riz, mettez-le dans la casserole et ajoutez de l'eau. Avant de couvrir la casserole, assurez-vous que le trou de la soupape de limitation de pression au centre du couvercle n'est pas obstrué et que les autres soupapes du couvercle sont normales ; 3. Lorsque vous commencez la cuisson, vous pouvez utiliser un feu moyen ou élevé. Lorsque l'eau dans la casserole bout, lorsque la soupape de limitation de pression de l'autocuiseur émet un bruit de « sifflement », vous devez immédiatement baisser le feu afin que la soupape de limitation de pression de l'autocuiseur émette un bruit de « sifflement » intermittent. Continuez à cuire à ce feu doux pendant 5 à 7 minutes ;

4. Il est temps de faire cuire la bouillie. Une fois la bouillie cuite, éteignez le feu. Vous pouvez utiliser une bassine contenant de l'eau, mettre soigneusement la casserole dans l'eau froide de la bassine pour la refroidir, et vous pouvez utiliser une petite quantité d'eau pour verser sur le couvercle pour la refroidir. Lorsque l'autocuiseur émet un bruit d'inhalation d'air dans la casserole lors du versement de l'eau, vous pouvez arrêter de verser de l'eau, retirer le bouchon de la soupape de limitation de pression et ouvrir le couvercle. (Les grains de riz cuits de cette façon sont très distincts. Si vous souhaitez les cuire plus tendres, attendez que le bouchon de la valve cesse d'émettre de l'air avant d'ouvrir l'autocuiseur. Ne versez pas d'eau dessus.)

Œuf centenaire et viande maigre

Coupez la viande maigre en forme de votre choix : longue, carrée ou en losange. Un morceau de la taille d'un œuf suffit pour une personne. Si vous souhaitez que la viande soit plus tendre, faites-la bouillir dans de l'eau tiède avant de la mettre dans la marmite à porridge. (Si vous n'avez pas de viande, vous pouvez utiliser du jambon à la place, qui sera également bon.)

Parlons maintenant des œufs centenaires. Le jaune des œufs centenaires étant plein d’huile, si vous ne faites pas attention, la bouillie deviendra noire. Ça n'a pas l'air bon. Il est recommandé d'ajouter d'abord le blanc d'œuf conservé, puis le jaune d'œuf conservé 5 minutes avant de servir. Lorsque vous coupez des œufs en conserve, vous pouvez d’abord envelopper une couche de pellicule plastique sur la lame. Cela rend le couteau plus facile à nettoyer.