Comment faire cuire la tige de riz sauvage

Le bambou d'eau est un légume de spécialité en Chine. Il est très frais et tendre, sucré et solide. Il est encore meilleur lorsqu'il est cuisiné avec de la viande. Cependant, il existe de nombreuses autres façons de cuisiner le bambou d'eau .

Riz sauvage

Introduction à la connaissance des tiges de riz sauvage

Zizania latifolia est une plante aquatique relativement commune. C'est la partie fusiforme et charnue de la tige tendre de la plante herbacée Zizania latifolia qui est stimulée par le charbon Zizania latifolia. La partie comestible de Zizania latifolia est la tige tendre souterraine qui gonfle à partir de la base de sa tige florale. Originaire de mon pays, elle pousse dans les lacs et les marais. Elle est cultivée dans la plupart des régions du pays et est disponible en automne.

Comment faire cuire la tige de riz sauvage

Porc effiloché avec riz sauvage

Ingrédients : 2 petites racines de tige de riz sauvage, 1/2 bol de porc râpé, 1/2 poivron, quantité appropriée d'oignon vert râpé et de gingembre, sauce soja au poisson cuit à la vapeur Lee Kum Kee, amidon, sel, huile

Caractéristiques du porc effiloché à base de tiges de riz sauvage

L'azote organique du jeune 茭白 existe sous forme d'acides aminés et peut fournir du soufre. Il a un goût délicieux, a une valeur nutritionnelle élevée et est facilement absorbé par le corps humain. La médecine traditionnelle chinoise estime que le 茭白 a pour effet de dissiper la chaleur, d'étancher la soif et de favoriser la diurèse, et qu'il est particulièrement adapté à la consommation en été. La châtaigne d’eau peut soulager la jaunisse et favoriser la lactation, et est bénéfique contre l’hépatite ictérique et la carence en lait post-partum. La tige de riz sauvage contient de riches vitamines qui ont l'effet d'un vin rafraîchissant et peuvent aider à se dégriser.

1. Coupez la tige de riz sauvage et le poivron en lanières.

2. Ajoutez la quantité appropriée de sauce soja au poisson cuit à la vapeur Lee Kum Kee et un peu d'amidon au porc râpé et laissez mariner pendant un moment.

3. Faites chauffer la poêle avec de l'huile froide, ajoutez le porc effiloché et faites revenir pendant un moment avant de servir.

4. Chauffez la poêle avec de l'huile froide, faites revenir les lamelles de poivron, salez, puis ajoutez les lamelles de bambou d'eau. Lorsque les lamelles de bambou d'eau sont légèrement ramollies, ajoutez le porc effiloché sauté. Lorsque les lamelles de bambou d'eau sont complètement ramollies, le plat est prêt à être servi.

Astuce : La qualité de la tige de riz sauvage est meilleure au printemps et en été, et elle est riche en nutriments essentiels. Les châtaignes d'eau contiennent plus d'acide oxalique, leur calcium n'est donc pas facilement absorbé par le corps humain. Les personnes souffrant d'une maladie rénale, de calculs urinaires ou de cristaux d'oxalate dans les urines ne doivent pas en consommer trop.

Comment faire cuire la tige de riz sauvage braisée

1. Retirez la peau de la racine de la tige de riz sauvage et coupez-la en petits morceaux.
2. Versez une quantité appropriée d'huile dans la casserole, ajoutez la tige de riz sauvage, faites revenir à feu doux et faites frire lentement jusqu'à ce que la surface de la tige de riz sauvage soit ridée. Cette étape est la clé du délice.
3. Ajoutez un peu de sauce soja, de sucre, de sel et d’anis étoilé et remuez bien.

4. Ajoutez un peu de vin de cuisine et un peu d’eau, couvrez la casserole et laissez mijoter à feu vif pendant 8 à 10 secondes.

5. Ajoutez quelques gouttes d'huile de sésame avant de servir

Conseils

1. Pour cette méthode de préparation de tiges de riz sauvage, l'étape de la « friture » est très importante. Soyez patient et faites-le frire lentement à feu doux jusqu'à ce que la surface soit ridée, ce qui lui permet d'absorber plus facilement la saveur. C'est un peu comme si vous faisiez frire du porc braisé au préalable pour faire sortir l'huile de la graisse.

Tige de riz sauvage colorée

Matériel

5 tiges de riz sauvage , 1 poivron vert , 2 poivrons rouges , 5 tranches de chou violet , 2 œufs

1. Coupez certains ingrédients en morceaux et coupez les œufs en morceaux après les avoir étalés dans des coques d'œufs.

Nous mangeons généralement le chou violet cru. Il aura mauvais goût s'il est trop frit, alors faites-le revenir légèrement à la fin.

Analyse nutritionnelle de la tige de riz sauvage

Le bambou d'eau est riche en vitamines qui ont pour effet de dégriser et de soulager la gueule de bois. L'azote organique du jeune 茭白 existe sous forme d'acides aminés et peut fournir du soufre. Il a un goût délicieux, a une valeur nutritionnelle élevée et est facilement absorbé par le corps humain. Cependant, comme le riz sauvage contient plus d’acide oxalique, son calcium n’est pas facilement absorbé par le corps humain.

C'est tout ce que nous avons à dire sur la façon de cuisiner le茭白. Le reste, c'est à vous de le découvrir par vous-même.