Le rôle du niébé et l'analyse nutritionnelle du niébé

J'aime manger des niébés surtout en semaine. Ma mère m'en prépare souvent. Maintenant, je travaille à l'extérieur et je peux les préparer moi-même quand j'ai le temps. Mon petit ami m'a même dit qu'ils étaient délicieux. Je vais vous expliquer ici la méthode spécifique :

Introduction aux connaissances sur le niébé :

Il existe deux types de niébé : le niébé long et le niébé riz. Les haricots verts sont généralement consommés comme des légumes. Ils peuvent être sautés ou blanchis et servis froids.

Li Shizhen a déclaré : « Ce haricot peut être utilisé comme légume, comme fruit ou comme céréale. Il est préférable de le garder en réserve. C'est le meilleur de tous les haricots. »

Le niébé est une longue gousse du genre Vigna de la famille des Fabacées. Il est originaire d'Afrique, avec son centre de diversité au Nigéria. Après son introduction en Inde, le niébé a donné naissance à l'espèce de niébé à gousses courtes ; en Asie du Sud-Est ou en Chine, il a donné naissance à la sous-espèce de niébé du Yangtze.

Le niébé est largement répandu dans les régions tropicales et subtropicales. Le niébé a une longue histoire de culture dans mon pays et ses ressources sont abondantes. À l’exception de quelques provinces et régions autonomes, le niébé est cultivé partout. Les principales zones de production sont le Henan, le Shanxi, le Shaanxi, le Shandong, le Guangxi, le Hebei, le Hubei, l'Anhui, le Jiangxi, le Guizhou, le Yunnan, le Sichuan et Taiwan.

Analyse nutritionnelle du niébé :

1. Le niébé fournit des protéines de haute qualité, faciles à digérer et à absorber, une quantité appropriée de glucides et une variété de vitamines, d'oligo-éléments, etc., qui peuvent compléter les nutriments essentiels du corps.

2. Les vitamines B contenues dans le niébé peuvent maintenir la sécrétion normale des glandes digestives et la motilité gastro-intestinale, inhiber l'activité de la cholinestérase, faciliter la digestion et augmenter l'appétit.

3. La vitamine C contenue dans le niébé peut favoriser la synthèse des anticorps et renforcer l'effet antiviral de l'organisme.

4. Les phospholipides du niébé peuvent favoriser la sécrétion d’insuline et participer au métabolisme du sucre, ce qui en fait un aliment idéal pour les diabétiques.

Le niébé convient aux personnes suivantes :

Il est comestible pour le grand public.

1. Il est particulièrement adapté aux patients souffrant de diabète, d’insuffisance rénale, de mictions fréquentes, de spermatorrhée et de certaines maladies fonctionnelles gynécologiques ;

2. Cependant, les personnes souffrant de stagnation du qi et de constipation doivent être prudentes lorsqu'elles mangent des niébés.

Effets alimentaires du niébé :

Le niébé est de nature neutre, au goût sucré et salé, et pénètre dans les méridiens de la rate et de l’estomac ;

Il a pour effet de réguler le milieu et de reconstituer le qi, de renforcer l'estomac et les reins, d'harmoniser les cinq organes internes, de réguler le teint et de nourrir le corps, de générer de l'essence et d'étancher la soif ;

Il est principalement utilisé pour traiter les vomissements, la dysenterie, les mictions fréquentes et d’autres symptômes.

Instructions de cuisson du niébé :

Les haricots longs ne doivent pas être cuits trop longtemps pour éviter la perte de nutriments.