Qu'est-ce que la bardane, ses bienfaits et comment la consommer
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La bardane a de nombreux noms. Elle est généralement utilisée pour se réchauffer. Elle a une valeur nutritionnelle élevée et est connue sous le nom de ginseng oriental. BardaneÉgalement connu sous le nom de légume-vache, graine forte, épine de chauve-souris, radis japonais, ginseng japonais, légume-fouet de taureau, etc., c'est une plante herbacée à racine pivotante de la famille des Astéracées. C'est un légume comestible avec ses racines charnues épaisses, et les pétioles et les jeunes feuilles sont également comestibles. Il est originaire de mon pays et a été introduit au Japon vers 920 après JC. La bardane est riche en inuline et en diverses vitamines et minéraux nécessaires au corps humain. Sa teneur en carotène la place au deuxième rang parmi les légumes. 280 fois plus élevé que les carottes ; la teneur en protéines et en calcium est la plus élevée parmi les légumes-racines ; la teneur en fibres brutes est plus élevée que toutes les sortes de légumes. Sa valeur nutritionnelle globale dépasse de loin celle de nombreux légumes, ce qui lui vaut la réputation de « Roi des légumes ». La bardane est très populaire au Japon et en Corée du Sud en tant qu'aliment haut de gamme. Au Japon en particulier, la bardane est devenue un plat sain pour renforcer le corps, prévenir et guérir les maladies. Elle peut être comparée au ginseng, c'est pourquoi on l'appelle ginseng oriental. En tant que légume de santé (thé) qui renforce le corps, la racine de bardane, avec le ginseng, a été répertoriée par le ministère de la Santé de mon pays comme matière première pour les aliments sains. À l’heure actuelle, une série de produits tels que les légumes de bardane, le thé de bardane, le vin de bardane et la pâte de bardane ont été développés sur le marché. La bardane est utilisée comme médicament dans mon pays depuis longtemps. Les ouvrages médicaux anciens tels que le « Compendium de matière médicale », les « Registres des médecins célèbres », le « Traité sur les propriétés de la matière médicale », la « Nouvelle matière médicale révisée », le « Supplément à la matière médicale », la « Classification des propriétés des plantes médicinales » et le « Compendium de la diète médicinale chinoise » contiennent tous des informations détaillées sur la valeur médicinale de la bardane. Les graines de bardane peuvent être utilisées comme médecine traditionnelle chinoise pour la détoxification, la diurèse, les œdèmes, les maux de gorge, la pneumonie, la scarlatine, la parotidite épidémique et le rhume ; faire cuire les racines de bardane avec le gros intestin peut prévenir les hémorroïdes, et écraser le jus peut prévenir et traiter l'irritabilité. De plus, la fibre de bardane peut stimuler le péristaltisme du gros intestin, aider à la défécation, réduire le cholestérol dans le corps, réduire l'accumulation de toxines et de déchets dans le corps et obtenir l'effet de prévention des accidents vasculaires cérébraux, du cancer de l'estomac et du cancer de l'utérus. Il existe de nombreuses façons de consommer la bardane. Avant de la manger, retirez la peau extérieure de la racine, faites-la tremper dans de l'eau et coupez-la en lanières ou en tranches. Faites bouillir la bardane dans de l'eau bouillante et elle sera fraîche et rafraîchissante après avoir été ramollie, avec une saveur particulière. Il peut être servi froid, sauté avec de la viande ou transformé en soie confite ou en soupe.Les bienfaits de la bardane1. Il peut améliorer la protéine la plus dure, le « collagène », du corps humain et améliorer la vitalité des cellules du corps. 2. Les réactions chimiques dans le corps peuvent produire plus de 30 substances, parmi lesquelles « de grandes quantités d'acide folique » peuvent prévenir les changements indésirables dans les cellules humaines et empêcher la production de cellules cancéreuses. 3. Favoriser la prolifération des cellules dans le corps, renforcer et améliorer les globules blancs et les plaquettes, faire croître les cellules T à un rythme de 3 fois, renforcer l'immunité et améliorer les effets anticancéreux. 4. Il peut nettoyer les déchets sanguins, favoriser le métabolisme des cellules du corps, prévenir le vieillissement, rendre la peau belle et délicate et éliminer les taches et les taches brun foncé. 5. La fibre de bardane peut favoriser le péristaltisme du gros intestin, aider à la défécation et prévenir et traiter la constipation.Conseils de conservation de la bardaneSi vous ne pouvez pas finir la bardane en une seule fois, vous pouvez couper et laver la partie que vous voulez manger. En principe, la partie la plus fine doit être mangée en premier. La partie restante ne doit pas entrer en contact avec l'eau. Enveloppez-la dans du papier journal ou du film plastique et placez-la dans un endroit frais, à l'abri du soleil. Vous pouvez également envelopper la bardane dans du papier journal humide et la placer sur la couche inférieure du réfrigérateur.Connaissances culinaires sur la bardaneLa bardane contient beaucoup de fer, qui s'oxyde en prenant une couleur brun noir lorsqu'il est exposé à l'air. Pour éviter la décoloration, la bardane coupée doit être immédiatement trempée dans de l'eau propre pour éviter l'oxydation. Vous pouvez également faire tremper la bardane traitée dans de l'eau vinaigrée à 3 % pendant 15 minutes. Cela rendra la bardane plus blanche et préservera son arôme particulier. Précautions alimentaires La bardane peut être consommée par tout le monde sans aucun effet secondaire. Nourriture délicieuseSoupe de bardane riche en fibresIngrédients : 420 grammes de côtes molles, 170 grammes de cubes de bardane, 300 grammes de cubes de radis blanc, 20 grammes de konjac, 40 grammes de cubes de carottes et une quantité appropriée d'huile de sésame. Assaisonnement : 2 cuillères à café de sel, 2 cuillères à café de vin pratique:1. Lavez les côtes de porc et coupez-les en morceaux. Pelez la bardane, le radis blanc et la carotte, lavez-les et coupez-les en morceaux. Blanchissez-les dans de l'eau bouillante et sortez-les pour une utilisation ultérieure. 2. Faites bouillir le konjac dans de l’eau et coupez-le en morceaux. 3. Mettez les côtes de porc tendres, le radis blanc, la bardane et les cubes de carottes dans la casserole et faites mijoter ensemble. Ajoutez ensuite les cubes de konjac dans la casserole et laissez mijoter un moment. 4. Assaisonnez avec du sel et ajoutez un peu d'huile de sésame et de vin avant de manger |
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