Bouillie de tranches de hareng

Que savez-vous de la recette de la bouillie de tranches de poisson bleu ? Laissez-moi vous le résumer ci-dessous, j'espère que vous l'aimerez.

Bouillie de tranches de hareng

8 liang de viande de morue, un peu de fécule de maïs, un peu d'huile de sésame, un peu de poivre, 8 tasses de base de porridge cantonais, un peu de gingembre râpé, un peu de chips de poisson, un peu d'oignon vert haché, un peu de coriandre, un peu de sel, un peu de poudre de poulet

Comment faire de la bouillie de poisson noir

1. Lavez la chair de morue et coupez-la en fines tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Répartissez uniformément le sel, la fécule de maïs, l'huile de sésame et le poivre sur la surface de la chair de poisson et laissez-la mariner pour une utilisation ultérieure.

2. Prenez une casserole profonde, versez-y 8 tasses de base de porridge du Guangdong et portez à ébullition à feu doux, ajoutez le gingembre râpé et les assaisonnements et mélangez bien, puis ajoutez la chair de morue de l'étape 1 et faites cuire jusqu'à ébullition, puis éteignez le feu. Ajoutez les chips de poisson, les oignons verts hachés et la coriandre avant de servir.

Le sashimi (appelé « sashimi » en japonais) est l'aliment le plus représentatif et le plus distinctif de la cuisine japonaise. Avant la période Edo, le sashimi était principalement composé de dorade, de plie, de sole et de bar, tous à chair blanche. Après l'ère Meiji, le thon et la bonite, à chair rouge, sont devenus des ingrédients haut de gamme pour le sashimi. De nos jours, les Japonais coupent les coquillages, les homards, etc. en fines tranches, ce qu'on appelle également « sashimi ». Parmi eux, le poisson-globe est le meilleur des sashimis.

Le couteau utilisé pour couper le sashimi est spécialement conçu et ne peut pas être exposé à l'eau. Le chef peut utiliser ce couteau pour couper la chair du poisson très finement. Le poisson que vous choisissez doit être frais. De nombreux Japonais pensent que le sashimi n'est vraiment bon qu'après avoir été mis à mort pendant plusieurs heures. C’est parce que l’acide aminé atteint son point le plus élevé après que le poisson mort soit devenu rigide. Bien sûr, il y a aussi des Japonais qui pensent que le sashimi préparé à partir de poisson cru immédiatement après l'abattage est délicieux, car la chair du poisson est croustillante avant de devenir rigide.

Mangez du sashimi avec de la moutarde verte et de la sauce soja comme condiments. La moutarde est un condiment au goût piquant et épicé particulier. Elle est à la fois bactéricide et appétissante, et est très appréciée des Japonais. Les assiettes de sashimi sont souvent garnies de radis blanc râpé, d'algues, de fleurs de basilic, etc., reflétant la culture culinaire japonaise proche de la nature.