Bouillie Duobao

Je me demande si vous n’avez pas entendu parler de Duobao Congee King ? Cette bouillie est relativement rare en temps normal, alors laissez-moi vous donner quelques informations détaillées à ce sujet.

Bouillie Duobao

Ingrédients pour le Duobao Congee

Assaisonnement : 800 grammes de soupe, 10 grammes de gingembre râpé, 2 grammes d'oignon vert haché, 5 grammes de sel, 1 gramme de MSG, 3 grammes de fécule de maïs et 1 gramme de sucre.

Comment faire du Duobao Congee

1. Lavez les pétoncles, les cordyceps et les moules, faites-les mijoter ensemble dans une soupe à feu doux pendant 1 heure jusqu'à ce qu'ils soient bien assaisonnés, retirez-les de l'eau et réservez.

2. Réduisez le poisson en purée, ajoutez 1 gramme de sel et battez dans un sens jusqu'à ce que le mélange devienne gélatineux. Ajoutez ensuite le glutamate monosodique, la fécule de maïs et le sucre et battez dans un sens jusqu'à ce que le mélange devienne gélatineux et pâte de poisson. Lavez les calmars et coupez-les en épis de blé. Plongez-les dans de l'eau bouillante et blanchissez-les à feu vif pendant 10 secondes. Retirez-les et égouttez-les. Tuez et nettoyez les œufs de crabe.

3. Mettez la bouillie dans la marmite en terre cuite, portez à ébullition à feu vif, puis ajoutez le gingembre râpé, les œufs de crabe, les pétoncles cuits, les cordyceps, les moules, les boulettes de poisson et les calmars frais, et laissez mijoter pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajoutez le reste de sel selon votre goût et saupoudrez d'oignons verts hachés au moment de servir.

Conseils pour préparer le Duobao Congee

Caractéristiques : Saveur de fruits de mer, base de bouillie onctueuse.

Méthode de fabrication de la bouillie blanche sur feu ouvert

Ingrédients : 1 kg de riz du Nord-Est, 20 kg d’eau, 1 œuf confit, 50 g de sel fin et 100 g d’huile de salade. Préparation : Lavez le riz et laissez-le tremper pendant 1 heure ; versez l'œuf confit, le sel raffiné et l'huile de salade dans un mixeur et mixez-les, puis versez-les dans le riz et mélangez bien, et laissez mariner pendant une demi-heure ; ajoutez de l'eau propre dans la casserole et portez à ébullition à feu vif, puis versez le riz mariné et remuez constamment pour éviter qu'il ne colle au fond ; après ébullition, passez à feu moyen et laissez mijoter pendant 1h30 pour obtenir une bouillie blanche dorée, parfumée, douce et lisse.