Comment mariner des carottes séchées Comment mariner des carottes séchées

Les carottes séchées sont le plat d'accompagnement le plus courant au Sichuan. Elles ont une texture moelleuse, un goût aigre et épicé et sont particulièrement délicieuses. Alors, comment faut-il mariner ce type de carottes séchées ? Comment est-il mariné ? Maintenant, laissez-moi partager avec vous comment le comprendre.

Comment mariner des carottes séchées

Ingrédients pour les carottes marinées

Lors de la préparation des carottes, en plus de la préparation des carottes, vous devez également préparer de la coriandre, de l'huile de piment, du poivre moulu, de l'huile de sésame, du sel, du vinaigre et d'autres ingrédients. De plus, vous devez également préparer des quantités appropriées de sucre blanc, de sauce soja légère et de glutamate monosodique. Ensuite, préparez un récipient à cornichons propre.

Étapes pour les carottes marinées

1. Lavez les carottes préparées à l'eau claire pour éliminer l'humidité en surface, puis utilisez un couteau pour les couper comme des rondelles de radis sans les couper. Après la coupe, retournez-les et coupez-les en rondelles dans l'autre sens mais ne les coupez pas. De cette façon, les carottes seront comme des ressorts après avoir été coupées et absorberont particulièrement facilement la saveur.

2. Suspendez les carottes coupées avec des ficelles et placez-les au soleil pour les faire sécher. Il faudra huit à dix jours pour que l'humidité des carottes disparaisse. Récupérez les carottes séchées, lavez-les à l'eau claire et faites-les tremper dans de l'eau claire pendant dix minutes.

3. Sortez les carottes séchées et essorées, puis coupez-les en petits morceaux. Lavez et coupez la coriandre en tronçons, mettez-les avec les carottes séchées, ajoutez du sel, du vinaigre, du sucre, de la sauce soja légère, du poivre en poudre et d'autres assaisonnements, mélangez bien et laissez mariner dans un endroit frais.

4. Après trois ou quatre jours, les carottes séchées seront savoureuses et les carottes marinées que vous aurez préparées vous-même pourront être consommées. Utilisez des baguettes propres et exemptes d'huile pour les manger, sinon les carottes marinées se gâteront.