Comment faire de la bouillie de tête de homard ? Ingrédients et étapes pour faire de la bouillie de tête de homard

Introduction au homard

Homard est un terme général désignant les animaux des familles Homaridae (ou Nephropsidae, véritables homards), Palinuridae (langoustes épineuses), Scyllariadae (cigales, homards espagnols[1], langoustes) et Polychelidae (homards des profondeurs), ordre Decapoda, classe Crustacea. Certaines espèces de homard, notamment le vrai homard et la langouste, revêtent une grande importance commerciale. Il peut également être utilisé comme ingrédient alimentaire et est très polyvalent.

Comment faire de la bouillie de tête de homard

Méthode 1

1. Nous devons d’abord avoir un pot de bouillie de riz blanc ;

2. Blanchir les têtes de homard dans de l’eau bouillante, écumer les résidus flottants (s’il y en a), rincer à l’eau et réserver ;

3. Remettez la bouillie de riz cuite sur le feu et portez-la à ébullition. Versez les morceaux de homard blanchis ou frits dans la casserole de bouillie, remuez et baissez le feu une fois la casserole à ébullition et laissez mijoter lentement ;

4. Après environ 15 à 20 minutes, lorsque la fraîcheur du homard a complètement imprégné la bouillie, ajoutez la quantité appropriée de sel, de poudre de poulet et d'autres assaisonnements ;

5. Pendant que les homards sont mis dans la marmite, même s'ils sont mijotés à feu doux, faites attention à la dynamique de la bouillie et remuez-la doucement de temps en temps. En même temps, vous pouvez couper les oignons verts hachés et le gingembre râpé ;

6. Après 20 minutes, lorsque vous sentez le parfum de la bouillie, rallumez le feu vif, ajoutez le gingembre râpé, laissez la bouillie dans la casserole bouillir complètement, éteignez le feu et servez dans un bol.

Méthode 2

1. J'ai choisi des homards de 2 kg, et les carapaces doivent être nettoyées

2. Réservez les queues de crevettes. Vous pouvez utiliser une crevette de deux manières différentes. Égouttez l'urine de crevette, nettoyez le cœur et les poumons de crevette et hachez les grosses pinces pour faciliter l'assaisonnement.

3. Enfin, ajoutez un peu de beurre dans la casserole, ajoutez le gingembre et l'ail une fois l'huile fondue, ajoutez la chair de homard et faites sauter, ajoutez de l'eau, baissez le feu pendant 10 minutes après ébullition à feu vif, ajoutez le riz cuit et laissez cuire encore 20 minutes, ajoutez enfin quelques gouttes d'huile de sésame et un peu de sel et c'est prêt à servir.