Le riz noir se décolore-t-il ? Pourquoi le riz noir se décolore-t-il ?

Le riz noir est un ingrédient à base de riz dont la valeur nutritionnelle est particulièrement élevée. Il peut être utilisé pour cuisiner du porridge et peut compléter le corps humain avec une variété de nutriments essentiels. Cependant, de nombreuses personnes constatent que le riz noir perd sa couleur lorsqu’il est lavé. Que se passe-t-il ? Le vrai riz noir perdra-t-il sa couleur ? Ci-dessous, l'éditeur parlera spécifiquement de ce problème et vous expliquera pourquoi le riz noir se fane.

Le riz noir se décolore-t-il ? Pourquoi le riz noir se décolore-t-il ?

1. Le riz noir s'estompe

Le riz noir se décolore, mais cela ne veut pas dire qu'il s'agit de riz teinté, car la surface du riz noir contient beaucoup d'anthocyane, une fibre hydrosoluble naturelle. Elle se dissout lorsqu'elle entre en contact avec l'eau, puis se décolore. Vous n'avez pas à vous inquiéter trop lorsque vous voyez le riz noir se décolorer, et vous pouvez le manger en toute confiance.

2. Le riz noir qui perd trop de couleur est du riz teint

Parmi les riz noirs vendus sur le marché, certains sont vraiment teints. Pour des raisons de profit, de nombreux commerçants teignent la surface du riz ordinaire et le vendent ensuite comme du riz noir. Ce type de riz noir perd sa couleur lorsqu'il entre en contact avec l'eau lors d'un lavage normal. Cependant, le riz noir naturel perd lentement sa couleur après être entré en contact avec l'eau. En comparant les deux, vous pouvez distinguer le vrai du faux.

3. Comment identifier le riz noir

Lorsque vous achetez du riz noir sur le marché, si vous avez peur de rencontrer du riz teinté ou du riz noir de qualité inférieure, vous pouvez vous renseigner à l'avance sur ses méthodes d'identification. Le riz noir de bonne qualité a un arôme naturel, tandis que le riz teinté et le riz de qualité inférieure n'en ont pas. De plus, le riz noir de bonne qualité ne contient pas d'impuretés et il y a très peu de riz cassé et brisé. Si le riz noir sent le moisi ou s'il y a beaucoup de riz cassé, ne l'achetez pas.