L'efficacité, les effets et la valeur nutritionnelle de la bouillie de patates douces

La bouillie de patates douces a pour effet de favoriser la salivation et d’étancher la soif, de détoxifier l’alcool et d’abaisser la tension artérielle. Il convient aux intoxications alcooliques chroniques, au rhume et à la fièvre, aux maux de tête et à la soif, aux rougeurs du visage, aux selles sèches, à la diarrhée, aux coups de chaleur et à la soif, à l'hypertension, aux étourdissements et aux yeux rouges, etc.

Valeur nutritionnelle de la bouillie de patates douces

La bouillie de patates douces a d’excellents effets préservant la santé, en particulier pour la santé des personnes âgées. Les patates douces étant des aliments alcalins, elles aident à maintenir l’équilibre acido-basique du sang. Les patates douces contiennent une grande quantité de protéines de mucus, de polysaccharides de mucus, etc., qui peuvent maintenir l'élasticité de la paroi cardiovasculaire humaine, prévenir l'apparition de l'athérosclérose et maintenir la lubrification des voies respiratoires, du tube digestif et de la cavité articulaire. De plus, la cellulose d’amidon contenue dans les patates douces peut absorber une grande quantité d’eau dans les intestins, ce qui est bénéfique pour prévenir et traiter la constipation et réduire l’apparition du cancer du côlon.

La teneur élevée en fibres alimentaires des patates douces peut favoriser la motilité gastro-intestinale, prévenir la constipation et le cancer colorectal. Les patates douces sont bonnes pour votre cœur. Les patates douces sont riches en potassium, en carotène de queue, en acide folique, en vitamine C et en vitamine B6, qui contribuent tous à prévenir les maladies cardiovasculaires. Le potassium aide à équilibrer les liquides et les électrolytes dans les cellules humaines et à maintenir une pression artérielle et une fonction cardiaque normales; le carotène et la vitamine C ont des effets anti-oxydants et préviennent l'athérosclérose; la supplémentation en acide folique et en vitamine B6 aide à réduire le taux d'homocystéine dans le sang, qui peut endommager les artères et constitue un facteur de risque indépendant de maladie cardiovasculaire. Les patates douces contiennent également une substance similaire à l’œstrogène, qui joue un certain rôle dans la protection de la peau humaine et dans le retard du vieillissement. C’est pourquoi de nombreuses femmes à l’étranger considèrent la bouillie de patates douces comme un aliment de beauté.

L'efficacité et la fonction de la bouillie de patates douces

1. Les patates douces stimulent l'appétit et aident à la digestion, et ont des effets amaigrissants et anticancéreux

La médecine traditionnelle chinoise considère que les patates douces pénètrent dans les méridiens de la rate et des reins, ce qui peut nourrir la rate et l'estomac, stimuler l'appétit et la digestion, et nourrir le yin des reins, rendant les gens forts et en bonne santé. Comme l'a dit Li Shizhen dans « Compendium of Materia Medica » : « Les patates douces peuvent combler les carences, augmenter l'énergie, renforcer la rate et l'estomac, et renforcer le yin des reins. »

La médecine moderne considère que les patates douces sont riches en protéines, en amidon, en pectine, en acides aminés, en fibres alimentaires, en carotène, en vitamines A, B, C, E et en plus de 10 oligo-éléments tels que le calcium, le potassium et le fer. En plus d'avoir des effets amaigrissants et anticancéreux, les patates douces peuvent également prévenir efficacement la perte de calcium. De plus, les patates douces contiennent une grande quantité de fibres alimentaires, qui peuvent stimuler efficacement le péristaltisme intestinal et la sécrétion de sucs digestifs, réduisant ainsi l'incidence des maladies intestinales.

2. Il existe quelques règles pour manger des patates douces : les cuire à la vapeur et les manger à midi est le meilleur

Les patates douces peuvent être consommées de différentes manières. Elles peuvent être bouillies, cuites à la vapeur, cuites au four ou consommées crues. Elles peuvent également être réduites en poudre et transformées en petits pains ou en nouilles cuits à la vapeur. « Yi Lin Zong Yao » dit que manger des patates douces crues peut « étancher la soif, dégriser, être bénéfique pour les poumons et calmer l'esprit », tandis que les manger cuites peut « reconstituer le qi et satisfaire la faim ». Mais la façon la plus courante est de le cuisiner.

Si vous voulez perdre du poids, il est préférable de ne pas manger de frites, de patates douces confites, etc., car les patates douces cuites de cette manière contiennent beaucoup de graisse et de sucre, et leur structure nutritionnelle est bien pire qu'avant, ce qui n'est pas propice à la perte de poids.

Les patates douces sont meilleures à l'heure du déjeuner. C'est parce qu'après avoir mangé des patates douces, le calcium qu'elles contiennent a besoin de 4 à 5 heures pour être absorbé par le corps humain, et la lumière du soleil de l'après-midi peut favoriser l'absorption du calcium. Dans ce cas, en mangeant des patates douces au déjeuner, tout le calcium peut être absorbé avant le dîner et n’affectera pas l’absorption du calcium dans les autres aliments au dîner.

3. Choisissez des patates douces à peau rouge. Les manger peut soigner la constipation chez les personnes âgées.

Les patates douces que vous choisissez ne doivent pas être trop longues ni trop rondes et leur peau doit être suffisamment rouge. Ces patates douces sont riches en nutriments. Il est préférable de ne pas manger de patates douces moisies ou germées. Bien que les patates douces soient délicieuses et sucrées, il n'est pas conseillé d'en manger trop. Manger trop de patates douces peut provoquer une stagnation de gaz, des brûlures d’estomac, des reflux acides, des ballonnements et des flatulences, il est donc préférable de les manger avec modération.

Les personnes âgées ayant une rate et un estomac faibles devraient également boire plus de bouillie de patates douces, car elle est facile à digérer, protège le tractus gastro-intestinal et favorise la motilité gastro-intestinale, facilitant la défécation et aidant les amis âgés à se débarrasser des problèmes de constipation.

Valeur médicinale de la bouillie de patates douces

1. Les patates douces ont des effets anticancéreux

Les nutriments les plus anticancéreux présents dans l’alimentation sont le carotène (un précurseur de la vitamine A), la vitamine C et l’acide folique, et les patates douces sont riches en ces trois éléments. Une petite patate douce (environ 2 taels) peut fournir deux fois la quantité de vitamine A requise par le corps humain chaque jour, un tiers de la quantité quotidienne de vitamine C requise et environ 50 microgrammes d'acide folique ; la teneur en fibres alimentaires est supérieure à celle d'un bol de bouillie d'avoine.

Les effets antioxydants du carotène et de la vitamine C aident à résister aux dommages du stress oxydatif sur le matériel génétique acide désoxyribonucléique (ADN) et jouent un certain rôle anticancéreux.

Manger régulièrement des patates douces permet de maintenir un taux normal d'acide folique dans l'organisme. Un taux trop faible d'acide folique dans l'organisme augmente le risque de cancer. La teneur élevée en fibres alimentaires des patates douces peut favoriser la motilité gastro-intestinale, prévenir la constipation et le cancer colorectal.

2. Les patates douces sont bonnes pour le cœur

Les patates douces sont riches en potassium, en carotène de queue, en acide folique, en vitamine C et en vitamine B6, qui contribuent tous à prévenir les maladies cardiovasculaires. Le potassium aide à maintenir l’équilibre des liquides et des électrolytes dans les cellules du corps et à maintenir une pression artérielle et une fonction cardiaque normales. Le carotène de queue et la vitamine C ont des effets anti-oxydants et prévenant l'athérosclérose. Une supplémentation en acide folique et en vitamine B6 peut aider à réduire le taux d’homocystéine dans le sang, qui peut endommager les artères et constitue un facteur de risque indépendant de maladie cardiovasculaire.

Effets secondaires et contre-indications de la bouillie de patates douces

Patate douce : La patate douce ne doit pas être consommée avec des kakis, des tomates, du vin blanc, des crabes et des bananes.

Riz Japonica : Le riz Japonica ne doit pas être consommé avec de la viande de cheval ou du miel ; il ne doit pas être consommé avec du Xanthium sibiricum, sinon cela provoquera des maux de cœur.

Comment préparer une délicieuse bouillie de patates douces

Méthode 1 :

Ingrédients : 150g de riz ;

pratique:

1. Pelez et nettoyez les patates douces, coupez-les en petits cubes

2. Lavez le riz, mettez-le dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, ajoutez la patate douce coupée en dés et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz et la patate douce soient cuits.

Caractéristiques : Élimine la chaleur et favorise la salivation, convient aux jeunes et aux personnes âgées ou aux personnes souffrant de chaleur d'estomac.

Méthode 2 :

Ingrédients : riz, une petite quantité de riz gluant, patate douce, eau

pratique:

1. Peler et couper les patates douces en morceaux, laver et faire tremper le riz dans l’eau pendant 1 heure ;

2. Mettez le riz et l’eau dans une casserole profonde et faites bouillir à feu vif ;

3. Réduisez le feu et laissez cuire pendant 30 minutes, puis ajoutez les cubes de patate douce et laissez cuire jusqu'à ce que la bouillie soit épaisse.

Méthode 3 :

Ingrédients : dattes rouges, patates douces, haricots blancs, riz

pratique:

1. Faites d’abord tremper les dattes rouges et les haricots blancs dans de l’eau chaude.

2. Lavez le riz et laissez-le tremper pendant environ une demi-heure.

3. Une fois la bouillie bouillie, versez d’abord les dattes rouges et les haricots blancs. Laissez cuire quelques instants puis ajoutez les patates douces. Remuez avec une cuillère dans le même sens pendant la cuisson. Lorsque la bouillie devient épaisse, ajoutez un peu de sucre candi.

Méthode 4 :

Ingrédients : patates douces, riz

Mettez ces deux ingrédients dans une casserole et ajoutez de l'eau. Faites d'abord chauffer l'eau à feu vif, puis baissez le feu et laissez mijoter. Remuez-le de temps en temps avec une cuillère pour éviter qu'il ne colle.

Méthode 5 :

Ingrédients : patates douces, feuilles de colza, riz

pratique:

1. Lavez le riz et ajoutez la quantité appropriée d'eau pour le cuire en bouillie; lavez et épluchez la patate douce, coupez-la en fines tranches, mettez-la dans la casserole avec la quantité appropriée d'eau et faites bouillir, puis baissez le feu et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre, retirez-la et broyez-la en pâte.

2. Blanchir les pointes des feuilles de colza jusqu’à ce qu’elles soient tendres, filtrer le jus, hacher et réserver.

3. Mélangez uniformément la purée de patates douces et la bouillie.

4. Saupoudrez les graines de colza hachées sur la bouillie de patates douces.