Quelle est la différence de valeur nutritionnelle entre l’oignon violet et l’oignon jaune ?

L'oignon est un ingrédient courant dans notre vie quotidienne. Il a un goût épicé et est riche en nutriments. Il peut être divisé en oignon violet, oignon jaune et autres types en fonction de sa couleur d'apparence. Ils présentent également certaines différences de valeur nutritionnelle. Relativement parlant, la valeur nutritionnelle de l'oignon violet est plus élevée. Alors, quelle est la différence de valeur nutritionnelle entre l'oignon violet et l'oignon jaune ? Aujourd'hui, je vais vous emmener en apprendre davantage à ce sujet.

Quelle est la différence de valeur nutritionnelle entre l’oignon violet et l’oignon jaune ?

1. L'oignon violet a une teneur élevée en allicine

Le goût de l'oignon violet est beaucoup plus fort que celui de l'oignon jaune, ce qui signifie que l'oignon violet contient une teneur élevée en allicine, un ingrédient anti-inflammatoire et bactéricide naturel qui peut tuer de nombreux agents pathogènes dans le corps humain et a un certain effet thérapeutique et préventif sur de nombreuses maladies courantes telles que le rhume, l'entérite et la bronchite. Cependant, la teneur de cette substance dans l’oignon jaune est relativement faible et ses effets anti-inflammatoires et bactéricides sont légèrement pires que ceux de l’oignon violet.

2. L'oignon violet contient de la quercétine

L'oignon violet contient une grande quantité de quercétine naturelle, qui est principalement concentrée dans la peau violette de l'oignon violet, tandis que l'oignon jaune ne contient pas cet ingrédient. La quercétine est un ingrédient anticancéreux naturel qui peut prévenir efficacement la cancérisation cellulaire et inhiber la régénération des cellules cancéreuses. Les gens mangent généralement de l'oignon violet pour prévenir et combattre le cancer, mais manger de l'oignon jaune n'a pas cet effet.

3. L'oignon violet a une teneur élevée en oligo-élément sélénium

L'oignon violet contient un oligo-élément sélénium particulièrement élevé, un antioxydant naturel qui peut retarder le vieillissement cellulaire. De plus, l'oignon violet contient également des anthocyanes, qui peuvent également augmenter l'activité cellulaire et inhiber le vieillissement de l'organisme. La teneur en oligo-élément sélénium et anthocyanes de l'oignon jaune est particulièrement faible, et son effet anti-âge est bien pire que celui de l'oignon violet. C'est aussi la plus grande différence dans leur valeur nutritionnelle.