Valeur nutritionnelle de la laitue

Laitue

La laitue appartient à la famille des Astéracées, une plante herbacée annuelle ou bisannuelle originaire de la côte méditerranéenne. Elle a été introduite dans mon pays par l'Asie occidentale vers le début du VIIe siècle et est largement cultivée partout. La laitue se divise en deux types : la laitue tige et la laitue feuille. La première est cultivée partout, tandis que la seconde est davantage cultivée dans le sud. C'est l'un des légumes importants au printemps, en automne et en hiver.

La laitue tige est un produit de la laitue à feuilles qui a été cultivé sur une longue période. La partie comestible est principalement la tige de la fleur, qui est également comestible lorsqu'elle est tendre. Ses tiges sont aussi grasses que des pousses de bambou et sa chair est tendre, c'est pourquoi on l'appelle aussi « laitue ».

Les variétés de laitue peuvent être divisées en deux types selon la forme de leurs feuilles : les feuilles rondes et les feuilles pointues. La laitue à feuilles rondes a de longues feuilles obovales, des tiges épaisses, qui sont plus épaisses dans les parties médianes et inférieures et deviennent progressivement plus fines aux deux extrémités, et sont de bonne qualité. La laitue à feuilles pointues possède des feuilles pointues à l'extrémité pointue et une tige en forme de bâton qui est épaisse à la base et s'amincit progressivement à la partie supérieure. Sa qualité n'est pas aussi bonne que celle de la laitue à feuilles rondes.

La laitue doit généralement être courte et droite, non courbée, et de taille uniforme ; avoir une peau fine, être croustillante et contenir beaucoup d'humidité ; les pousses ne doivent pas être flétries ou creuses et ne doivent pas avoir de taches de rouille à la surface ; elles ne doivent pas avoir de feuilles jaunes ou pourries, être vieilles ou avoir de la mousse ; et celles qui sont parées propres et exemptes de saleté sont de la meilleure qualité.

Les tiges de laitue sont épaisses, croquantes et tendres, délicieuses et parfumées, et ses tiges et ses feuilles peuvent être utilisées en cuisine.

La laitue est fraîche et tendre, et sa couleur est vert clair, tout comme le jaspe. Elle peut être utilisée pour préparer des plats de viande ou végétariens, et peut être servie froide ou chaude, avec une texture croquante. Il possède également une valeur nutritionnelle unique.

Valeur nutritionnelle de la laitue

2. Diurétique et lactogène : la laitue contient 27 fois plus de potassium que de sodium, ce qui est bénéfique pour l'équilibre hydrique et électrolytique du corps et favorise la miction et la sécrétion de lait. Il a certains effets thérapeutiques sur les patients souffrant d’hypertension, d’œdème et de maladies cardiaques.

3. Renforcer le corps et prévenir et combattre le cancer : La laitue contient une variété de vitamines et de minéraux, qui ont pour fonction de réguler le système nerveux. Les substances organiques qu'elle contient sont riches en fer qui peuvent être absorbées par le corps humain, ce qui est très bénéfique pour les patients souffrant d'anémie ferriprive. L'extrait d'eau chaude de laitue a un taux d'inhibition élevé sur certaines cellules cancéreuses, il peut donc également être utilisé pour prévenir et combattre le cancer.

4. Détendez les intestins et favorisez les mouvements intestinaux : la laitue contient une grande quantité de fibres végétales, qui peuvent favoriser le péristaltisme de la paroi intestinale, nettoyer le tube digestif, aider à la défécation et peuvent être utilisées pour traiter diverses constipations.

5. La laitue contient un lipide hydroxylé hydrocarboné aromatique, qui a un effet préventif sur le cancer du foie et le cancer de l'estomac. Elle peut également atténuer les effets secondaires de la radiothérapie ou de la chimiothérapie chez les patients cancéreux. C'est un légume anticancéreux.

6. Les enfants qui mangent régulièrement de la laitue bénéficieront de sa croissance et de son développement.

7. Les patients souffrant de névrose, d’hypertension, d’arythmie et d’insomnie peuvent obtenir des effets thérapeutiques significatifs en mangeant régulièrement de la laitue fraîche.