Ingrédients et méthodes pour la courbine jaune sucrée et épicée

Courbine jaune douce et épicée

Au départ, j'avais prévu de faire du « corbeau jaune aigre-doux », mais j'ai soudainement découvert que je n'avais pas de sauce tomate à la maison, alors j'ai rapidement utilisé de la sauce sucrée et épicée à la place. Contre toute attente, cela s'est avéré être une bonne idée. La sauce légèrement épicée a rendu le corbeau jaune encore plus délicieux, haha.

Dès qu'il fut servi, Junjun prit rapidement un morceau et dit de manière incohérente en mangeant : « Maman, ça a le même goût que le bœuf écorché que nous avons mangé au restaurant occidental ! » Oh, Junjun a dit ça, et je me suis souvenue que le bœuf écorché thaï que nous avions mangé là-bas était presque pareil. La fille de ma sœur l'a adoré le plus. Il semble que la prochaine fois je pourrai faire moi-même cette délicatesse à la maison !

Ingrédients sucrés et épicés pour la courbine jaune

Ingrédients : 1 courbine jaune (environ 350 grammes), cubes de carottes, grains de maïs, cubes de brocoli (haricots verts en remplacement), un peu de gingembre et d'ail, 1,5 cuillère à soupe de sauce sucrée et épicée, huile, sel, vin de cuisine, fécule de maïs

Courbine jaune douce et épicée

1 : Une fois le courbine jaune complètement décongelé, nettoyez les écailles, le ventre, etc., essuyez l'humidité, utilisez un couteau pour faire des coupes obliques des deux côtés, appliquez 1 cuillère à soupe de vin de cuisine et la quantité appropriée de sel sur tout le corps du poisson, et laissez mariner pendant 20 minutes ;

2 : Essuyez et appliquez de la fécule de maïs sur les deux côtés ;

3 : Versez l'huile dans la poêle et faites-la chauffer à environ 80 degrés. Mettez le poisson dedans et faites-le frire à feu moyen-doux jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés et croustillants. Égouttez l'huile.

4 : Faites chauffer un peu d'huile dans la poêle, ajoutez le gingembre et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez les carottes et le brocoli, puis ajoutez le maïs et faites revenir pendant environ 1 minute ;

5 : Ajoutez 1,5 cuillère à soupe de sauce sucrée et épicée, ajoutez de l'eau fécule faite à partir de 3 cuillères à soupe d'eau + 1 cuillère à café de fécule de maïs, portez à ébullition à feu doux, ajoutez une petite quantité d'essence de poulet et de sel pour l'assaisonnement et faites cuire dans une sauce.

6 : Versez la sauce cuite sur le poisson frit et servez.

Valeur nutritionnelle de la courbine jaune

Il existe deux types de courbines jaunes : la grande courbine jaune et la petite courbine jaune. La grande courbine jaune adulte mesure environ 40 à 50 cm de long, tandis que la petite courbine jaune mesure moins de 30 cm. Elle a un dos jaune, une grosse tête et une queue étroite. Elle vit en pleine mer et nage jusqu'au rivage pour pondre ses œufs au printemps. Sa vessie natatoire peut émettre des sons. Les courbines jaunes, grandes et petites, sont riches en nutriments et contiennent des protéines, des graisses, du phosphore et du fer.