Comment faire cuire le corbeau jaune avec de la pâte de soja

Courbine jaune aux graines de soja fermentées

Matériel

Ingrédients : 500 g de grosse courbine jaune,

Accessoires : 50g de melon d'hiver,

Assaisonnement : 25 g d'huile végétale, 15 g de vin de cuisine, 4 g de sel, 2 g de glutamate monosodique, 15 g de pâte de haricots, 5 g d'oignon vert, 3 g de gingembre

Comment faire cuire le corbeau jaune avec de la pâte de soja

1. Retirez les écailles du courbine jaune, nettoyez les organes internes et les branchies et faites des coupes obliques des deux côtés du corps du poisson ;

2. Pelez le melon d’hiver, lavez-le et coupez-le en dés ;

3. Hachez l’oignon vert et le gingembre ;

4. Chauffez le wok avec de l'huile, ajoutez l'oignon vert haché et le gingembre, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez la pâte de haricots et faites revenir brièvement, puis ajoutez l'eau, le vin de cuisine et le sel et portez à ébullition ;

5. Mettez le courbine jaune dans la casserole, faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le poisson soit bien assaisonné, puis ajoutez le melon d'hiver en dés et laissez mijoter jusqu'à ce que la soupe épaississe, puis saupoudrez de MSG.

Conseils

Incompatibilité alimentaire :

Courbine jaune : La courbine jaune ne peut pas être consommée avec la plante médicinale chinoise Schizonepeta ; ne buvez pas de thé avant ou après avoir mangé du poisson ; et elle ne doit pas être consommée avec du sarrasin.