Ingrédients et recette de chaudrée de palourdes jaunes

Chaudrée de palourdes jaunes

J'ai appris à préparer cette soupe épaisse grâce à mon père. Il a fait frire toute la tête de poisson Baotou, puis l'a mise dans de l'eau chaude. Il a également ajouté des crevettes séchées, du jambon, des champignons enoki et des crevettes séchées, et a utilisé une cocotte pour cuire cette soupe épaisse et fraîche. C'était très délicieux. Dans ma propre cuisine, j'ai remplacé la courbine par de la courbine jaune, j'ai réduit la quantité de crevettes séchées et j'ai augmenté la quantité de palourdes pour préparer cette chaudrée de courbine jaune et de palourdes très riche et délicieuse. Alors, que vous utilisiez du courbin, du bar, du poisson mandarin ou d’autres poissons, tout va bien. N'oubliez pas d'utiliser une cocotte pour faire mijoter la soupe afin de la garder au chaud et qu'elle ait un goût plus chaud lorsque le temps est froid.

Ingrédients pour la chaudrée de palourdes jaunes

1 courbine jaune, des palourdes, des champignons enoki, 1 tomate, un peu de jambon, du gingembre, des oignons verts et de la coriandre.

assaisonnement:

Sel et poivre.

Comment préparer une chaudrée de palourdes jaunes

1. Tuez le courbine jaune, nettoyez-le, essuyez l'humidité, faites 3 entailles de chaque côté et appliquez uniformément un peu de sel pour faire mariner ; coupez le jambon et le gingembre en fines tranches, coupez les oignons verts en tronçons, déchirez les champignons enoki, blanchissez les tomates dans de l'eau bouillante, épluchez-les et coupez-les en tranches ;

2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez le courbine jaune et faites-le revenir des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé, ajoutez le gingembre et les oignons verts et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé ;

3. Ajoutez suffisamment d'eau chaude pour couvrir la courbine jaune. Ajoutez les tranches de jambon, couvrez la casserole et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les champignons enoki et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes. Enfin, ajoutez les palourdes et les tomates et laissez cuire pendant 1 minute. Assaisonnez de sel et de poivre blanc avant de servir.

Expérience culinaire :

1. Vous pouvez choisir le courbine jaune, le poisson Baotou, la carpe carassin et le poisson mandarin ;

2. Une fois le poisson frit, vous pouvez le mettre dans une casserole, le réchauffer et ajouter de l'eau bouillante pour faire de la soupe ;

3. N'oubliez pas l'ordre dans lequel vous avez mis les ingrédients. À la fin, faites simplement cuire les palourdes et les tomates jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Ne les faites pas cuire trop longtemps pour éviter qu'elles ne soient trop cuites.

4. Ajoutez de la poudre de poivre pour éliminer l'odeur de poisson et rehausser la saveur. Vous pouvez également saupoudrer un peu de coriandre ou d'oignon vert à la fin pour rehausser la saveur selon vos goûts personnels.