Comment faire des aubergines braisées Comment faire des aubergines braisées

L'aubergine sur la table est toujours aussi délicieuse que celle à la télévision. Parmi les nombreuses façons de cuisiner l'aubergine, ma préférée est l'aubergine braisée, car elle a un goût riche mais pas gras, et elle peut conserver la valeur nutritionnelle de l'aubergine tout en satisfaisant le goût. Alors comment faire des aubergines braisées ?

Comment faire des aubergines braisées

Ingrédients pour l'aubergine braisée

Aubergine, tomate, poivron, sauce soja, sucre granulé, sel, MSG, oignon, gingembre et ail frais.

Recette d'aubergines braisées

1. Coupez l’aubergine, la tomate et le poivron préparés en morceaux pour faciliter la cuisson. Hachez l’oignon, le gingembre et l’ail, ajoutez la sauce soja et les autres assaisonnements et mélangez bien avec de l’eau.

2. Versez de l’huile dans le wok. Il n’est pas nécessaire d’en mettre trop, juste la quantité appropriée suffira. Et comme l’aubergine est un légume qui absorbe beaucoup d’huile, veillez à utiliser un feu doux pour chauffer l’huile. Et vous ne pouvez pas arrêter de remuer constamment. Attendez que l'aubergine soit jaune et devienne molle, puis retournez-la lentement.

3. Continuez à retourner l'aubergine lentement, car la clé pour rendre l'aubergine braisée délicieuse et non grasse réside dans la technique de friture. Lorsque l'aubergine devient très tendre, ajoutez les tomates et les poivrons hachés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite l'assaisonnement préparé. Comme l'assaisonnement contient de l'amidon, faites attention à la capacité de l'aubergine à absorber la soupe. Cela empêchera l'aubergine braisée d'être trop collante et rendra l'aubergine délicieuse et non grasse.