Comment faire de l'amarante ridée Comment faire de l'amarante ridée

Savez-vous ce qu'est l'Amaranthus cruciferus ? Si vous ne le savez pas, laissez-moi vous le dire. C’est une plante sauvage unique dans mon pays. Elle pousse principalement sur les plateaux à plus de 1 000 mètres d’altitude. C’est un plat aux excellents effets médicinaux. La plante entière d'Amaranthus peut être utilisée comme médicament et possède de nombreuses fonctions telles que la diurèse, l'analgésie, la réduction des gonflements et la détoxification. Cependant, de nombreuses personnes dans notre vie quotidienne ne savent même pas ce qu’est l’Amaranthus chinensis, et encore moins comment le manger. Aujourd’hui, laissez-moi vous expliquer comment cuisiner l’Amaranthus chinensis et apprenons à manger ce légume sauvage.

Comment faire de l'Amaranthus cruciferus

Amarante sautée

1. Ingrédients : 500 grammes de jeunes pousses d'Amaranthus wrinkledus, un peu d'oignon vert haché, du gingembre et de l'ail émincé, un peu de sauce soja légère, du MSG et du sel.

2. Faites tremper l'amarante cueillie dans de l'eau propre pendant environ une heure, puis sortez-la et lavez-la soigneusement. En effet, ce légume sauvage pousse principalement dans les montagnes et s'il n'est pas lavé soigneusement, il peut rester des toxines résiduelles.

2. Lavez l'amarante et égouttez-la. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez le gingembre râpé et l'oignon vert haché et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Faites ensuite revenir plusieurs fois, ajoutez de la sauce soja légère et mettez l'amarante lavée dans la poêle.

3. Faites revenir rapidement à feu vif. Ajoutez l'ail émincé, le glutamate monosodique et le sel pour assaisonner après la cuisson. Puis servez.

Salade d'amarante

1. Ingrédients : 400 grammes d'Amaranthus chinensis, 1 concombre, 1 tête d'ail, un peu de sauce soja, du sucre et du sel. Un peu de vinaigre et d'huile de sésame.

2. Lavez l'amarante et égouttez-la. Mettez de l'eau dans une casserole et portez-la à ébullition. Mettez l'amarante dans la casserole et blanchissez-la pendant deux minutes. Sortez-la et mettez-la dans de l'eau froide pendant un moment. Ensuite, sortez-la et égouttez l'eau pour une utilisation ultérieure.

3. Coupez le concombre en fines lanières, épluchez l'ail et coupez-le en ail émincé, mettez-les dans l'amarante lavée, ajoutez l'assaisonnement préparé et mélangez bien, ajoutez enfin de l'huile de sésame pour rehausser la saveur, et l'amarante froide et saine est prête.