Étapes de cuisson de l'agneau mijoté aux radis

Le temps devient plus froid et la température à Pékin baisse également. L'hiver est la meilleure saison pour manger du mouton. En tant qu'aliment sain et nourrissant, le mouton est très populaire. Alors mangeons un peu de mouton pour nous nourrir, cela peut dissiper le froid et réchauffer l’estomac. Préparons un plat de mouton et de radis mijoté avec du radis.
L'agneau et le radis se marient parfaitement. Les deux ingrédients se complètent sur le plan nutritionnel et la combinaison de viande et de légumes est raisonnable. Le radis peut éliminer les odeurs de poisson et de mouton et peut également absorber une partie de la graisse de l'agneau. Le radis blanc est de nature sucrée et fraîche et a des effets rafraîchissants, détoxifiants et éliminant la chaleur. Cela peut résoudre le problème d’inflammation facile après avoir mangé du mouton.

Étapes de cuisson de l'agneau mijoté aux radis

1. Préparez la viande des cuisses et la viande des os d’agneau.

2. Faites tremper le mouton et les os de mouton dans de l’eau propre pendant plus de 2 heures.

3. Utilisez de la gaze pour envelopper l'anis étoilé, les feuilles de laurier, les grains de poivre, le tsaoko, les oignons et le gingembre pour faire un sachet d'assaisonnement.

4. Préparez les dattes et les baies de goji.

5. Lavez le radis blanc et coupez-le en dés.

6. Coupez le mouton et les os de mouton en morceaux.

7. Mettez-le dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition et blanchissez-le.

8. Rincez le mouton blanchi pour éliminer l’écume de sang et égouttez l’eau.

9. Mettez le mouton dans la marmite à soupe et ajoutez de l'eau.

10. Portez à ébullition à feu vif et écumez l’écume de sang à l’aide d’une cuillère.

11. Ajoutez le sachet d’assaisonnement.

12. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant 1 heure.

13. Ajoutez le sel et les cubes de radis blanc.

14. Ajoutez les baies de goji et la jujube.

15. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le radis soit tendre.

16. Ajoutez du poivre et de l’essence de poulet pour assaisonner.

Conseils

La valeur nutritionnelle du mouton est très élevée, mais il faut le consommer avec prudence en été chaud ou en cas de fièvre. Les personnes souffrant d'œdèmes, de brûlures osseuses, de paludisme, d'infections exogènes, de maux de dents et de toute autre maladie fébrile ne doivent pas en manger. Le vin rouge et l’agneau sont tabous, car ils produisent une réaction chimique lorsqu’ils sont consommés ensemble. L'agneau et la pastèque ne doivent pas être consommés ensemble, car une diarrhée et d'autres réactions surviendront après la consommation.