Ragoût de poitrine de porc aux aubergines et pommes de terre

J'aime généralement manger de la viande et je prépare souvent du ragoût de poitrine de porc avec des aubergines et des pommes de terre. Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment le préparer :

Présentation du porc braisé aux aubergines et aux pommes de terre

Il doit être servi avec du millet et du riz mélangés pour le rendre parfumé.

Beaucoup de gens connaissent le plat de trois légumes frais. Je pense que ce plat de poitrine de porc, d'aubergine et de pomme de terre devrait être la version mijotée du plat de trois légumes frais. On y ajoute de la poitrine de porc et le reste des ingrédients sont les mêmes, mais la méthode de cuisson est différente. L'aubergine dans le ragoût est plus parfumée et savoureuse. Je pense que l'aubergine cuite de cette façon est la plus délicieuse.

Ingrédients pour poitrine de porc mijotée avec aubergines et pommes de terre

300 g de poitrine de porc 200 g d'aubergine violette

150 g de pommes de terre 1 poivron vert

45 ml d'huile de salade 2 g de sel

15 ml de sauce soja foncée 1/2 oignon vert

2 tranches de gingembre 5-6 grains de poivre

1 grosse graine d'anis 15 ml de vin de cuisine

Comment faire du ragoût de poitrine de porc avec des aubergines et des pommes de terre

1. Coupez la poitrine de porc en morceaux de 1 cm, émincez l'oignon vert et le gingembre

2. Lorsque l'huile dans la poêle est chaude à 60 à 70 %, ajoutez le poivre, l'anis étoilé, l'oignon et le gingembre et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

3. Ajoutez la poitrine de porc et faites-la revenir jusqu'à ce que l'huile ressorte. Ajoutez le vin de cuisine et la sauce soja foncée et faites revenir uniformément.

4. Versez suffisamment d'eau chaude pour couvrir la poitrine de porc d'environ 2 cm, portez à ébullition à feu vif et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

5. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés et laissez-les mijoter dans la casserole pendant environ 10 minutes.

6. Coupez l'aubergine en dés, mettez-la dans la casserole et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, ajoutez du sel au goût

7. Cassez le poivron vert en petits morceaux avec vos mains, mettez-le dans la casserole et faites-le revenir pendant deux minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Conseils

Vous pouvez blanchir la poitrine de porc dans l’eau au préalable. Si vous ne la blanchissez pas, vous devez la faire revenir pour libérer l’huile, afin que la poitrine de porc soit parfumée et non grasse.

Habituellement, lorsque je prépare ce plat, je fais d'abord revenir la viande, je la fais mijoter pendant 20 minutes, puis je coupe les pommes de terre et je les fais mijoter pendant 10 minutes, puis je coupe les aubergines et je les fais mijoter pendant 10 minutes. Le temps de cuisson de chaque ingrédient relève du bon sens, mais pour une fée qui est détachée du monde, c'est quand même une question à laquelle il faut répondre.