Maladies courantes des champignons comestibles et leur prévention et contrôle

En fait, manger régulièrement des légumes champignons est bon pour la santé. Aujourd'hui, je vais vous présenter les maladies courantes et la prévention des champignons comestibles. N'oubliez pas de les ramasser. Ils sont utiles :

1. Infection à Verrucosporium

1. Les symptômes et les schémas affectent principalement les pleurotes, les champignons de Paris, Flammulina velutipes, etc., et se produisent à la fois sur le mycélium et les fructifications. La période la plus favorable à l’infection par le pathogène est celle où le mycélium passe de la croissance végétative à la croissance reproductrice. Si l'infection est au stade de la formation des bourgeons, les bourgeons normaux ne seront pas vus, mais un grand nombre de champignons malades déformés apparaîtront de 3 à 4 jours à l'avance, et ils ne peuvent pas se différencier davantage en casquettes et en stipes, apparaissant comme des masses gonflées durs; et des formes déformées. et la partie inférieure du stipe, devenant progressivement des gouttelettes d'eau en forme de cloques et de suintement et mourant de pourriture brune.

2. Méthodes de prévention et de contrôle ① Mesures préventives. Des variétés résistantes aux maladies sont sélectionnées, la champignonnière est strictement désinfectée et le milieu de culture est soumis à une fermentation de compostage à haute température et à un traitement post-fermentation. Le sol de couverture doit être désinfecté au formaldéhyde 5 à 6 jours avant utilisation. La méthode spécifique consiste à utiliser 200 ml de formaldéhyde par mètre cube de sol, ajouter 1 à 1,5 kg d'eau, pulvériser uniformément sur le sol, recouvrir d'un film plastique, sceller et fumiger pendant 48 heures, puis retirer le sol et le film pour permettre au formaldéhyde résiduel de s'évaporer naturellement, et vous pourrez vous coucher dans 2 à 3 jours. ②Mesures de gestion. En cas d'apparition de la maladie, il faut immédiatement cesser de pulvériser de l'eau, augmenter la ventilation, réduire l'humidité de l'air et abaisser la température à moins de 15 °C. Si la maladie est grave, il faut retirer le sol contaminé, le remplacer par un nouveau sol, brûler les champignons contaminés et désinfecter les outils avec du formaldéhyde à tout moment. ③Contrôle chimique. Après avoir retiré les champignons malades, pulvérisez la surface du lit avec 25 % de carbendazime à une dilution de 1:400 ou 65 % de mancozèbe à une dilution de 1:500 ; vous pouvez également pulvériser avec une solution de formaldéhyde à 1% à 2%. Le carbendazime et le tecodol ont de puissants effets destructeurs sur les champignons Verrucospora.

2. Verticillium

1. Symptômes et schémas On l'appelle également maladie des taches brunes du Verticillium, maladie des taches brunes, maladie des bulles sèches et pourriture sèche. Ses symptômes sont similaires à ceux du verrucosporiose. Lorsque le corps fructifère est infecté au début de sa croissance, le chapeau et le pied ne sont pas différenciés et seules des masses ressemblant à des vésicules se forment. Cependant, au stade ultérieur de la maladie, le jus ne suinte pas des masses et aucune mauvaise odeur n'est émise. Le corps fructifère s'infecte au cours des stades intermédiaires et avancés de sa croissance, produisant d'abord de nombreuses taches brunes irrégulières de la taille d'une pointe d'aiguille sur le chapeau, qui s'élargissent progressivement et deviennent concaves et blanc grisâtre. Dans des conditions humides, des moisissures blanches se développent sur les taches. Lorsque le pied est endommagé, des rayures longitudinales brunes se forment et la base devient noire, épaisse et sèche.

2. Méthodes de prévention et de contrôle ① Effectuer une fermentation à haute température et une fermentation secondaire du milieu de culture, traiter le sol de couverture avec des produits chimiques et faire attention à l'hygiène environnementale. ② Empêchez les mouches des champignons, les moustiques des champignons et autres parasites de pénétrer dans la champignonnière. Pour éviter la transmission humaine, les outils doivent être désinfectés avec une solution de formaldéhyde. ③ Renforcez la gestion, ventilez fréquemment, évitez les températures élevées et l'humidité élevée et faites attention à la ventilation après la pulvérisation d'eau. Lorsque la maladie apparaît localement, éliminez les champignons malades à temps. ④Contrôle avec des produits chimiques. Pour la zone concernée, utilisez du carbendazime dilué à 1:500 fois ou du thiophanate-méthyl à 70 % dilué à 1:800 fois. Vous pouvez également utiliser une solution de formaldéhyde à 2 % ou une poudre mouillable de mancozèbe diluée à 1:500 fois à 65 % pour un traitement local.

3. Flétrissement dû au fusarium

1. Symptômes et schémas : Il s'attaque principalement aux pleurotes et aux champignons de Paris, et infecte les jeunes champignons. Au début, seule la partie du chapeau devient plus foncée et cesse de pousser. Le jeune champignon devient mou, puis perd progressivement de l'eau et se fane en une forme de « champignon mort ». Lorsque le corps fructifère est infecté, le chapeau est petit, le pied est court, la moelle rétrécit et devient brune, et une partie du corps entier du champignon devient brune, sèche et pourrit. Lorsqu'ils sont humides, des hyphes blancs et duveteux peuvent être observés à la base du pétiole.

2. Méthodes de prévention et de contrôle ① Le milieu de culture est empilé à haute température et soumis à une fermentation secondaire, et le sol de couverture est stérilisé à la vapeur ou aux médicaments. ②Mélangez le médicament avec les matériaux. Mélanger l'aliment avec 25 % de carbendazime ou 50 % de bénomyl, le dosage est de 0,2 % du poids de matière sèche. ③Contrôle chimique. Après l'apparition de la maladie, pulvérisez une solution de cuivre ammoniacal (c'est-à-dire 1 partie de sulfate de cuivre plus 1 partie de sulfate d'ammonium, puis diluez 300 fois et pulvérisez). Vous pouvez également pulvériser 1:500 fois de bénomyl ou de carbendazime.

4. Pénicillose

1. Symptômes et schémas : Il nuit à presque tous les champignons comestibles, contaminant principalement le milieu de culture, et se propage rapidement pour infecter les fructifications. Il envahit généralement la base du pied ou la base de l'épi d'une plante saine, provoquant des symptômes de pourriture jaune-brun et se propageant vers le haut à partir de la base. Les champignons malades cessent de croître et deviennent mous et pourris, avec une couche de moisissure poudreuse verte se développant sur la zone pourrie et un mycélium blanc velouté sur le bord de la couche de moisissure.

2. Méthodes de prévention et de contrôle ① Ajuster le milieu de culture pour qu'il soit légèrement salin. En général, 1 à 2 % du poids sec du milieu de culture peuvent être mélangés à de la chaux. ② Ajoutez 0,1 % de carbendazime à 50 % lors du mélange de l’aliment. ③ Retirez à temps les grumeaux de Penicillium du milieu de culture, traitez les zones contaminées avec des produits chimiques et appliquez de la pâte de chaux.

5. Maladie à Trichoderma

1. Les symptômes et les schémas affectent presque tous les champignons comestibles. Il pille principalement les nutriments et l'eau du milieu de culture et sécrète des toxines, ce qui empêche les champignons comestibles de germer après le semis, ou les empêche de germer mais ne parvient pas à pousser normalement. Si les hyphes sont infectés, ils se rétractent et les fructifications ne peuvent pas ou sont rarement formées ; si les fructifications sont malades, elles cessent de croître, pourrissent à la base et tombent, et une couche de moisissure verte se développe sur la partie pourrie. Au stade précoce, Trichoderma est blanc et duveteux, semblable au mycélium des champignons. Après quelques jours, il se transforme en une couche de moisissure poudreuse vert clair, puis devient vert foncé. La zone s'étend progressivement et une réinfection se produit.

2. Méthodes de prévention et de contrôle ① Choisissez des variétés résistantes aux maladies, augmentez la quantité d'inoculation de manière appropriée et ouvrez ou déballez les sacs à temps après la pleine croissance du mycélium, ni trop tôt ni trop tard. ② Avant la culture, le milieu de culture doit être traité avec des produits chimiques ou fermenté une deuxième fois, et une attention particulière doit être accordée à l'hygiène environnementale. Les anciennes champignonnières ou les anciens sites de production doivent être soigneusement nettoyés et blanchis à la chaux, puis fumigés ou pulvérisés pour les stériliser. ③ Lorsque Trichoderma est découvert pour la première fois, retirez-le à temps et vaporisez 1:500 fois de solution de bénomyl sur la zone infectée, appliquez de la pâte de chaux ou saupoudrez un mélange 1:1 de carbendazime et de poudre de thiophanate-méthyle.

6. Maladie des taches bactériennes

1. Les symptômes et les schémas affectent principalement les pleurotes et les champignons de Paris. Les lésions sont principalement visibles à la surface du chapeau et du pied. Elles apparaissent d'abord comme des taches de la taille d'une tête d'épingle de couleur jaune clair, puis s'élargissent progressivement et deviennent creuses, brun foncé. Les lésions sont de taille relativement uniforme et ont des bords nets. Le mucus apparaît lorsqu'il est humide et un film bactérien brillant se forme après séchage. Certaines des zones malades cicatrisent pour former des plaques irrégulières. Les bactéries sont infectées mais ne pénètrent pas dans la couche inférieure du champignon.

2. Méthodes de prévention et de contrôle ① Renforcer la gestion de la culture, éviter les températures élevées et l'humidité élevée, réduire de manière appropriée le nombre et la quantité de pulvérisation d'eau et ventiler à temps après la pulvérisation pour éviter l'accumulation d'eau à long terme sur la surface du capuchon. ② La pulvérisation d'une solution d'hypochlorite de calcium (poudre de blanchiment) à 1:600 ​​fois au stade précoce de la maladie peut inhiber la propagation des agents pathogènes. ③ Dans la champignonnière malade, les champignons malades doivent être retirés dès que possible et manipulés à temps, et la transmission humaine doit être empêchée pour éviter une réinfection.