Valeur nutritionnelle du brocoli

Tout le monde aime manger du brocoli, et vous aussi ? Le brocoli avec de la viande, le brocoli avec du bacon et le brocoli avec des saucisses sont tous bons.

Introduction au brocoli

Le brocoli appartient à la famille des crucifères et est une autre variété de chou. Il est originaire d'Italie et a été cultivé en petites quantités dans mon pays ces dernières années, principalement pour être utilisé dans la cuisine occidentale.

Valeur nutritionnelle du brocoli

1. La caractéristique la plus remarquable du brocoli est peut-être sa capacité à prévenir et à combattre le cancer. Le chou-fleur contient plus de vitamine C que le chou chinois, les tomates et le céleri. Il est particulièrement efficace pour prévenir et traiter le cancer gastrique et le cancer du sein. Des études ont montré que les personnes atteintes d'un cancer gastrique ont un taux de sélénium sérique qui diminue considérablement et que la concentration de vitamine C dans le suc gastrique est également nettement inférieure à celle des personnes normales. Le chou-fleur peut non seulement fournir une certaine quantité de sélénium et de vitamine C, mais aussi fournir une teneur élevée en carotène, qui peut empêcher la formation de cellules précancéreuses et inhiber la croissance du cancer. Selon des recherches menées par des nutritionnistes américains, le chou-fleur contient une variété de dérivés d’indole, qui peuvent réduire les niveaux d’œstrogène dans le corps humain et prévenir l’apparition du cancer du sein. De plus, des études ont montré qu'une enzyme extraite du chou-fleur peut prévenir le cancer. Cette substance, appelée radix carotène, a pour effet d'augmenter l'activité des enzymes de détoxification des substances cancérigènes.

Groupe cible

Il est comestible pour le grand public