Photos de légumes verts, légumes verts couramment consommés

Combien de types de légumes verts connaissez-vous ? Je crois que peu d’amis le savent, alors laissez-moi vous en parler.

Photos de légumes verts

Légumes verts couramment consommés et autres méthodes de cuisson en plus des sautés :

Types de légumes verts

1. Laitue à la sauce aux huîtres

2. Laitue avec sauce aux haricots noirs et dace

3. Épinards d'eau, pâte de crevettes et tiges d'épinards d'eau

4. Le plat de l'empereur

5. Soupe d'amarante

6. Amarante violette

7. Lard Choy Sum Choy Sum

8. Chou au lait

9. Chou épicé et aigre râpé à la main

10. Légumes de printemps

11. Poire des neiges au porc haché

12. Épinards

13. Le chou bébé convient à la fondue chinoise

14. Les pousses de soja. En fait, j’en achète rarement parce que je ne sais pas comment les cuisiner. Les pousses de soja en soupe sont très bonnes.

Voici les légumes que nous mangeons souvent. Le principe général est d’acheter des légumes différents chaque jour, mais nous ne savons pas grand-chose sur les différences nutritionnelles entre chaque légume.

Introduction aux connaissances sur les légumes verts

Les légumes verts sont originaires de mon pays. Leur nom scientifique est chou chinois. Dans le nord, on les appelle colza, et certains l'appellent aussi pakchoi. La principale zone de production se situe au sud du fleuve Yangtze. On le produit toute l'année et on le trouve toute l'année. C'est le légume le plus populaire et le plus consommé par la population, et c'est aussi le plat emblématique des habitants de Shanghai. Le « vert » dans le dicton largement répandu « Si vous ne voyez pas de vert pendant trois jours, votre gorge va commencer à pétiller » fait référence aux légumes verts. On peut constater que les légumes verts occupent une place importante dans la consommation de légumes des citoyens de Shanghai.

Les légumes verts préfèrent le temps frais et sont relativement résistants aux températures basses et élevées. Ils peuvent être cultivés presque toute l'année et sont disponibles sur le marché (bien sûr, pendant les mois les plus chauds, ce sont principalement le chou chinois et le chou chinois qui sont disponibles). Mais du point de vue de l’appétence, de la sécurité et de la nutrition, janvier, février et mars sont les meilleures saisons pour consommer des légumes verts.

Après avoir été exposés aux basses températures en hiver, les glucides du corps des légumes verts sont transformés en sucre, la teneur en matières grasses augmente et la teneur en protéines solubles, en acides gras insaturés et en phospholipides augmente, améliorant ainsi la résistance au froid. Pour les consommateurs, c’est plus nutritif. Son goût est doux, délicieux, parfumé et sucré. En hiver, la croissance est lente et davantage de matière sèche s’accumule. C'est pourquoi lorsque vous faites sauter des légumes en automne, l'eau s'infiltre ; mais lorsque vous faites sauter des légumes en hiver, vous devez ajouter un peu d'eau dans la casserole.

Les parasites aiment particulièrement manger les légumes verts. Les producteurs de légumes doivent pulvériser fréquemment des pesticides. Il fait froid en hiver et les parasites sont en hibernation, il n’est donc pas nécessaire de pulvériser des pesticides. Vous pouvez donc manger des légumes verts en hiver sans vous soucier de la contamination par les pesticides.

La valeur des légumes verts réside non seulement dans leur richesse en vitamine C (environ trois fois celle des tomates), mais aussi dans la grande quantité d’acides gras insaturés, bénéfiques pour la prévention des maladies cardiovasculaires ; ils contiennent également des glucides complexes et de la pectine modifiée, qui peuvent réduire le risque de cancer.