Ingrédients et méthodes de préparation des rouleaux de haricots rouges

Le rouleau de haricots rouges est un dessert très rafraîchissant et délicieux. Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment le préparer. Bien que le processus puisse être un peu compliqué, vous pouvez le faire à condition d'avoir de la patience.

Ingrédients du rouleau de haricots rouges :

200 grammes de haricots rouges, 150 grammes de pâte de haricots rouges en sachet, 1 cuillère à soupe de graines de sésame noires, 1 cuillère à soupe de graines de sésame blanches et 1 cuillère à soupe de sucre blanc.

Méthode pour les rouleaux de haricots rouges :

1. Lavez les gros haricots blancs et faites-les tremper dans de l'eau froide pendant environ 12 heures. En été, faites-les tremper au réfrigérateur.

2. Pelez les haricots rouges trempés un à un.

3. Ajoutez un peu d'eau dans le bol de haricots rouges, la quantité d'eau ne doit pas dépasser le niveau des haricots rouges, et faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 30 minutes. Après avoir éteint le feu, n'ouvrez pas immédiatement le couvercle et laissez mijoter pendant une dizaine de minutes.

4. Pendant que la pâte de haricots rouges cuit à la vapeur, faisons frire quelques graines de sésame noires et blanches. Même si les graines de sésame que vous achetez sont cuites, il est préférable de les faire frire dans une poêle sèche pour qu'elles aient un goût plus parfumé. Laissez refroidir légèrement les graines de sésame frites et mélangez-les avec du sucre blanc pour une utilisation ultérieure.

5. Utilisez une cuillère pour écraser les haricots rouges cuits à la vapeur jusqu'à obtenir une pâte.

6. Tamisez la pâte de haricots rouges.

7. L'étape du tamisage est essentielle. La pâte de haricots rouges sera très fine après le tamisage.

8. Mettez la pâte de haricots rouges tamisée dans un sac en plastique et frottez-la plusieurs fois avec vos paumes à travers le sac.

9. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte de haricots rouges dans le sac en plastique en grandes feuilles d'épaisseur uniforme. L'épaisseur est d'environ 5 mm.

10. Utilisez un couteau pour couper un côté court et un côté long du sac rectangulaire et dépliez le sac.

11. Utilisez des ciseaux pour découper un trou d'environ deux centimètres dans le sac d'emballage de la pâte de haricots et pressez la pâte de haricots sur la peau des haricots rouges.

12. Pressez deux bandes de garniture à base de pâte de haricots sur la peau des haricots rouges. La forme actuelle n'est pas très belle, ahem~

13. Enveloppez la garniture de pâte de haricots avec la peau des haricots rouges et roulez-la plus serrée. Remarque : Ne roulez pas les rouleaux de haricots directement avec vos mains. Utilisez un sac en plastique pour rouler les rouleaux de haricots rouges tout au long du processus.

14. Roulez la pâte de haricots rouges des deux côtés vers l'intérieur.

15. Saupoudrez les bonbons au sésame noir et blanc préparés à l'étape 4 au milieu.

16. Roulez fermement et façonnez avec vos mains.

17. Après avoir coupé chaque morceau du rouleau de haricots rouges, essuyez le couteau avec un chiffon propre et humide avant de couper le morceau suivant. De cette façon, le rouleau de haricots rouges sera magnifique.

Les rouleaux de haricots rouges fraîchement préparés sont encore un peu chauds et ont un goût très délicat.

En été, laissez refroidir les rouleaux de haricots rouges roulés et mettez-les au réfrigérateur pendant un moment, puis coupez-les en morceaux et servez-les dans une assiette.

Ce roulé aux haricots rouges est délicieux lorsqu'il est dégusté froid ! Très rafraîchissant en été !