Ingrédients et préparation de la soupe de poulet aux haricots rouges et au lait de coco

Aujourd'hui, je vais vous présenter la méthode spécifique de la soupe de poulet aux haricots rouges et au lait de coco. C'est très délicieux et on peut dire que c'est un délice en hiver.

Introduction

Guan Zi dit : « En automne, l'énergie yin commence à descendre, donc tout est récolté. » Pour rester en bonne santé en automne, il faut manger davantage d'aliments qui nourrissent le yin et humidifient les poumons, comme les tomates, le tofu, la racine de lotus, le miel, etc., qui peuvent dissiper la chaleur et favoriser la salivation, et bien sûr diverses soupes nutritives.

Ingrédients pour la soupe de poulet aux haricots rouges et au lait de coco :

1 poulet, 1 noix de coco, 1 poignée de haricots rouges, un peu d'oignon vert et de gingembre, 1 cuillère à café de vin blanc, 1 cuillère à café de sel

Soupe de poulet aux haricots rouges et au lait de coco Méthode :

1. Lavez les haricots rouges et faites-les tremper dans l’eau pendant une nuit ;

2. Retirez les organes internes du poulet, nettoyez-le (en particulier la bouche doit être nettoyée), puis mettez-le dans une casserole, ajoutez de l'eau propre, ajoutez des oignons verts et du gingembre, ajoutez 1 cuillère à café de vin blanc, puis allumez le feu. Une fois l'eau bouillante, utilisez une cuillère pour verser continuellement de l'eau sur le corps du poulet, puis versez l'eau et la mousse de sang ensemble ;

3. Ajoutez une quantité appropriée d'eau tiède dans la casserole, insérez une paille dans la noix de coco, secouez-la continuellement, versez le lait de coco dans la casserole, puis mettez les haricots rouges gonflés dans la casserole ;

4. Portez à ébullition à feu moyen, écumez la mousse et l'huile à la surface de la soupe, baissez le feu et laissez mijoter pendant 1h30. Ajoutez 1 cuillère à café de sel après ébullition et laissez mijoter encore 10 minutes avant d'éteindre le feu.

Conseils:

1. Le corps du poulet doit être soigneusement nettoyé, en particulier les organes internes et le bec du poulet.

2. Il est très important de blanchir le poulet pour la première fois. Cela permet d'éliminer les impuretés, la mousse de sang et la saleté. L'ajout d'oignon, de gingembre et de vin blanc peut éliminer l'odeur de poisson du poulet et améliorer le goût de la soupe au poulet.

3. N'ajoutez pas d'épices telles que l'anis étoilé ou la cannelle, mais du lait de coco pur. Le lait de coco rend non seulement la soupe au poulet plus délicieuse, mais a également pour effet d'évacuer la chaleur et de réduire la chaleur interne.

4. Les haricots rouges ont des effets d'élimination de la chaleur et de détoxification, de diurèse et de réduction des gonflements. La soupe au poulet avec des haricots rouges est particulièrement adaptée à la consommation en été et en automne.

5. La soupe au poulet ne doit pas être mijotée plus de 3 heures. Il est préférable de la laisser mijoter pendant environ 2 heures, car au bout de trois heures, les protéines du poulet auront du mal à se dissoudre et la graisse se dissoudra plus rapidement.