Comment faire une soupe de tofu au croaker jaune

La méthode de préparation de la soupe de tofu et de courbine jaune est en fait assez simple. Découvrons-la en détail ci-dessous.

Soupe de tofu au croaker jaune

250 g de tofu (du nord) 500 g de courbine jaune

20 g de blanc d'œuf 30 g de jambon

5 g de sel 2 g de glutamate monosodique

2 g de poudre de poivre 10 g d'huile de sésame

15 g de vin de cuisine 30 g d'huile végétale

Amidon (maïs) 8g Oignon vert 5g

Je vais vous apprendre à préparer une soupe de tofu au croaker jaune, comment rendre la soupe de tofu au croaker jaune délicieuse

Comment faire une soupe de tofu au croaker jaune

1. Coupez le tofu en petits cubes et blanchissez-les dans de l’eau bouillante pour éliminer l’odeur de haricot ;

2. Grattez les écailles et les branchies du courbine jaune, retirez les organes internes et nettoyez ;

3. Après la cuisson à la vapeur, sortez le poisson, retirez les arêtes, coupez le poisson en petits morceaux, versez-le dans le bol de blanc d'œuf, ajoutez du sel, du vin de cuisine et de la fécule sèche pour l'enrober ;

4. Chauffez l'huile dans une poêle et lorsque l'huile atteint 60 %, ajoutez les dés de poisson et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Versez dans une passoire pour égoutter l'huile ;

5. Coupez le jambon en petits morceaux ;

6. Ajoutez le poisson coupé en dés, le tofu coupé en dés, le bouillon, le sel, le poivre, le vin de cuisine et les autres assaisonnements dans la casserole ;

7. Portez à ébullition, puis épaississez avec de la fécule humide, arrosez d'huile de sésame et saupoudrez de jambon haché.

Conseils pour préparer une soupe de tofu au croaker jaune

Incompatibilité alimentaire :

Courbine jaune : La courbine jaune ne peut pas être consommée avec la plante médicinale chinoise Schizonepeta ; ne buvez pas de thé avant ou après avoir mangé du poisson ; et elle ne doit pas être consommée avec du sarrasin.

Blanc d’œuf : Le blanc d’œuf ne peut pas être consommé avec de la saccharine, du lait de soja ou de la viande de lapin.