Comment manger de la citrouille

Voici cinq recettes à base de citrouille :

La citrouille, également connue sous le nom de citrouille, citrouille dorée, melon de blé et courge cireuse, est le fruit de la plante Cucurbitacée citrouille et est cultivée dans tout le pays.

Selon la médecine traditionnelle chinoise, la citrouille est douce et chaude par nature et appartient aux méridiens de la rate et de l'estomac. Elle a pour fonction de tonifier le milieu et de reconstituer le qi, d'évacuer la chaleur et de détoxifier. Elle convient aux carences de la rate et à la faiblesse du qi, à la malnutrition, aux abcès pulmonaires et aux brûlures causées par l'eau ou le feu. Le « Compendium de Matière Médicale » dit qu'il « tonifie le milieu et réapprovisionne le Qi ». La citrouille contient de la citrulline, de l'arginine, de l'ophiopogonine, des vitamines A, B, C, de la pectine, de la cellulose, etc. La pectine contenue dans la citrouille peut réguler le taux d'absorption des aliments dans l'estomac et ralentir l'absorption des sucres. La cellulose soluble peut retarder la vidange des aliments dans l'estomac et contrôler l'augmentation de la glycémie après les repas. La pectine peut également se combiner à l’excès de cholestérol dans le corps, réduisant ainsi l’absorption du cholestérol et abaissant le taux de cholestérol sanguin. C'est pourquoi la citrouille est connue comme un « bon produit pour réduire la glycémie et les lipides sanguins ». Les diabétiques prennent souvent ce produit en accompagnement, ce qui non seulement remplit leur estomac mais contribue également à réduire la glycémie et les lipides sanguins, faisant ainsi d'une pierre deux coups. De nombreuses personnes travaillent toute la journée devant un ordinateur, ce qui provoque inévitablement une fatigue oculaire. Pour maintenir la santé des yeux, en plus de maintenir l’hygiène oculaire, manger plus d’aliments riches en vitamine A, comme la citrouille, peut protéger efficacement les yeux. Les graines de citrouille contiennent beaucoup de phosphore, ce qui peut empêcher les minéraux de s’accumuler dans le corps pour former des calculs et maintenir la résistance de la sclère. Par conséquent, manger régulièrement des graines de citrouille frites peut prévenir les calculs biliaires et la myopie. Des scientifiques allemands ont découvert que les personnes qui mâchent souvent des graines de citrouille souffrent rarement de maladies de la prostate. Par conséquent, une fois que les hommes atteignent l’âge moyen, manger régulièrement des graines de citrouille peut prévenir efficacement l’hypertrophie de la prostate.

Cependant, la citrouille contient beaucoup de sucre, il ne faut donc pas en manger trop pour éviter les ballonnements. Selon le « Compendium of Materia Medica », manger trop de citrouille peut provoquer le pied d'athlète et la jaunisse. Le « régime Sui Xi Ju » stipule que « toutes les maladies telles que le paludisme, la jaunisse, la dysenterie, la distension, le béribéri, la distension abdominale, le sha post-partum et la variole doivent être évitées », vous devez donc être prudent lorsque vous le mangez. Voici quelques recettes diététiques pour votre sélection.

Bouillie de potiron :

100 grammes de vieille citrouille, 50 grammes de riz et une quantité appropriée de sel. Épluchez la citrouille, lavez-la et coupez-la en petits morceaux pour une utilisation ultérieure. Lavez le riz, mettez-le dans une casserole, ajoutez la quantité d'eau appropriée pour cuire la bouillie, ajoutez la citrouille lorsqu'elle bout et lorsque la bouillie est cuite, ajoutez du sel au goût et servez. Prenez-le une fois par jour pour reconstituer le qi, détoxifier et tuer les insectes. Il convient aux personnes souffrant de rate et d'estomac faibles, de malnutrition, d'abcès pulmonaire, de brûlures par l'eau ou le feu, d'ulcères des membres inférieurs, etc.

Soupe de citrouille aux haricots verts :

50 grammes de haricots mungo, 500 grammes de vieille citrouille et la quantité appropriée de sel. Peler et retirer la citrouille, la laver et la couper en morceaux pour une utilisation ultérieure ; faire d'abord bouillir les haricots mungo jusqu'à ce qu'ils fleurissent, puis ajouter la citrouille et cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, puis assaisonner de sel et servir. Il peut dissiper la chaleur et soulager la chaleur estivale, favoriser la diurèse et soulager la strangurie. Il convient aux coups de chaleur estivaux, à la soif, à la fièvre, aux urines rouges, aux palpitations, à l'oppression thoracique, etc. C'est une boisson idéale pour les diabétiques en été.

Soupe de cactus à la citrouille :

250 grammes chacun de citrouille et de cactus, des quantités appropriées de sel et de MSG. Lavez la citrouille et coupez-la en dés. Pelez le cactus et coupez-le en dés. Faites bouillir une quantité appropriée d'eau à feu vif. Ajoutez le cactus et la citrouille pour faire une soupe. Une fois cuits, assaisonnez avec les quantités appropriées de sel et de glutamate monosodique. Buvez la soupe et mangez la citrouille et le cactus. A prendre une fois le matin et une fois le soir pendant un mois pour réduire la glycémie et les lipides. Il convient au traitement diététique du diabète et de l'hyperlipidémie.

Riz à la citrouille :

Quantité appropriée de vieille citrouille et de riz. Épluchez la citrouille, lavez-la et coupez-la en morceaux ; rincez le riz, mettez-le dans la casserole, ajoutez la quantité appropriée d'eau et laissez cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit, puis mélangez bien et c'est prêt. Prenez-le une fois par jour pour renforcer la rate et reconstituer le qi, et convient à la rate et à l'estomac faibles, à la malnutrition, etc.

Tarte à la citrouille :

Une quantité appropriée de vieille citrouille. Épluchez la citrouille, lavez-la, coupez-la en morceaux et faites-la cuire à la vapeur ; écrasez-la ensuite uniformément, faites-en des petits gâteaux et faites-les frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés. Prenez-le une fois par jour pour réduire les lipides sanguins et la glycémie, et il convient à la thérapie diététique pour les personnes souffrant de dyslipidémie et de diabète.

Le fruit de la citrouille, une plante grimpante de la famille des Cucurbitacées. On l'appelle également citrouille, citrouille japonaise, citrouille du nord, melon d'hiver doré, melon de riz, etc. Il est cultivé dans toutes les régions de mon pays. Récolté en été et en automne. Coupez, épépinez et utilisez frais.

[Propriétés] Doux au goût, chaleureux par nature. Il peut tonifier le milieu et reconstituer le qi, résoudre les mucosités et évacuer le pus et expulser les vers ronds.

[Référence] Contient de la citrulline, de l'arginine, de l'asparagine, de la trigonelline, de l'adénine, du carotène, des vitamines B et C, des matières grasses, de l'amidon, du glucose, du saccharose, du pentosane, du mannitol, du calcium, du fer et d'autres ingrédients.

[Utilisation] Utilisé en cas de déficience de la rate, de qi faible ou de malnutrition ; abcès pulmonaire avec expectorations purulentes ; ascaridiase.

[Utilisation] Cuire à la vapeur ou cuire. Il peut être utilisé comme médicament et peut également être consommé cru.

[Remarque] Manger trop peut entraîner une stagnation du qi et de l'humidité, il ne convient donc pas aux personnes souffrant d'une déficience de la rate, d'une stagnation du qi bloquant l'humidité, ainsi que de sensation de plénitude et de distension.

[Prescription supplémentaire]

1. Riz à la citrouille : Lavez 500 g de riz, ajoutez de l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit à 70 ou 80 %, puis égouttez-le. Pelez la moitié d'une grosse citrouille, retirez la pulpe, coupez-la en morceaux, faites-la revenir avec de l'huile et du sel, puis versez le riz égoutté sur la citrouille et faites-la cuire à la vapeur à feu doux. Il est conseillé d'ajouter une petite quantité d'eau bouillante avant de cuire le riz à la vapeur pour éviter que la citrouille ne brûle ; si vous ajoutez en même temps une quantité appropriée de cassonade, le goût sera encore meilleur.

Ce riz est sucré et gras, et constitue un plat de riz à base de melon populaire parmi la population. Il a pour effet de reconstituer le qi et d’améliorer la nutrition.

2. Potiron et bœuf : épluchez et nettoyez 1 potiron, coupez-le en petits morceaux. Utilisez 250 g de bœuf, nettoyez-le et coupez-le en petits morceaux, ajoutez de l'eau et faites cuire le tout (sans ajouter d'huile ni de sel). Prendre 2 à 3 fois.

Provient de la « médecine à base de plantes de Lingnan ». Cette recette utilise de la citrouille pour humidifier les poumons, éliminer les mucosités et évacuer le pus, et utilise du bœuf pour reconstituer le corps. Utilisé comme traitement adjuvant pour les abcès pulmonaires.

3. Citrouille crue : Coupez la citrouille en tranches. Les adultes peuvent en mâcher 500 g à chaque fois et les enfants peuvent en mâcher 250 g à chaque fois. Prenez un laxatif après 2 heures. Prendre pendant 2 jours consécutifs.

Cette prescription a pour effet d’expulser les ascaris. Utilisé pour l'ascaridiase.