Quatre façons courantes de cuisiner la citrouille et leurs bienfaits

La citrouille n’est pas seulement un aliment délicieux, mais peut également prévenir et traiter les œdèmes de grossesse et l’hypertension artérielle.

1. Boules de citrouille aigres-douces

500 grammes de farine chacun, des quantités appropriées de sel raffiné, de sucre, de vinaigre, d'amidon et d'huile végétale. Peler et retirer la pulpe du potiron, le laver et le couper en morceaux, le cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit cuit, le sortir, l'égoutter, ajouter la farine, le sucre, le sel, etc., et pétrir jusqu'à obtenir une pâte ; mettre de l'huile dans une casserole et la chauffer à 70 % de température, presser le potiron en petites boules rondes, les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les sortir ; mettre un peu d'huile dans la casserole, verser 100 ml d'eau, ajouter le sucre et un peu de sel pour épaissir, arroser d'un peu de vinaigre balsamique, verser les boules et bien mélanger. Ce plat a pour effet de nourrir le cœur et de régénérer le Qi, de réchauffer le cœur et de stopper la diarrhée. Il convient aux diarrhées causées par une rate et un estomac faibles, la fatigue et d'autres symptômes.

2. Soupe de potiron aux algues et à la vieille citrouille

100 grammes, 10 grammes d'algues, 20 grammes de crevettes séchées, 1 œuf et des quantités appropriées de sauce soja, de saindoux, de vin de riz, de vinaigre, de MSG et d'huile de sésame. Faites d'abord tremper les algues dans l'eau, lavez-les, battez les œufs dans un bol et mélangez bien, faites tremper les crevettes séchées dans le vin de riz, épluchez et retirez la citrouille, lavez-la et coupez-la en morceaux ; puis mettez la casserole sur le feu, versez le saindoux, après avoir chauffé, ajoutez la sauce soja dans la casserole, ajoutez la quantité appropriée d'eau, mettez les crevettes séchées et les morceaux de citrouille, faites cuire pendant environ 30 minutes, puis ajoutez les algues, après 10 minutes, versez le liquide d'œuf battu dans la casserole, ajoutez les assaisonnements et mélangez bien. Cette soupe a pour effet de protéger le foie, de nourrir les reins et de renforcer l'organisme. Elle convient aux patients souffrant de dysfonctionnements hépatiques et rénaux.

3. Soupe de potiron potiron 250 grammes.

Peler et retirer la chair du potiron, laver et couper en petits morceaux, mettre dans une casserole, ajouter 500 ml d'eau, cuire jusqu'à ce que le potiron soit cuit, puis ajouter l'assaisonnement. Buvez la soupe et mangez le melon, une fois le matin et une fois le soir. Cette soupe a pour effet de réduire la glycémie et d’étancher la soif, et peut être prise régulièrement par les patients diabétiques.

4. Soupe de potiron et de foie de porc à la citrouille

250 grammes de foie de porc, des quantités appropriées de sel, de MSG et d'huile de sésame. Tout d'abord, épluchez la citrouille et retirez la chair, lavez-la et coupez-la en morceaux; lavez et coupez le foie de porc en tranches; mettez les deux ingrédients ci-dessus dans la casserole, ajoutez 1000 ml d'eau, faites cuire jusqu'à ce que la citrouille soit pourrie et que la chair soit cuite, ajoutez l'assaisonnement et mélangez bien. Cette soupe a pour effet de renforcer la rate, de nourrir le foie et d'améliorer la vue. Sa consommation à long terme a un certain effet thérapeutique sur la cécité nocturne.

La citrouille est de nature chaude, les personnes qui ont une chaleur gastrique excessive devraient donc en manger moins. La citrouille est de nature stagnante, les personnes qui ont une stagnation du qi et une sensation de satiété au milieu doivent donc la manger avec prudence.