Gâteau de maïs crémeux

Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment faire des tortillas de maïs au lait. Cela a l'air délicieux, mais la méthode est en fait très simple :

Introduction au pain de maïs au lait

Délicieuses tortillas de maïs au lait, douces et laiteuses, peuvent être utilisées comme petit-déjeuner ou aliment de base, les bébés aiment aussi les manger~

Ingrédients pour tortillas de maïs au lait

125 g de semoule de maïs 50 g de farine

25 g de lait en poudre 1 œuf

Sucre selon les besoins Levure selon les besoins

Eau chaude

Comment faire des tortillas de maïs au lait

1. Dissoudre la quantité appropriée de levure dans de l'eau tiède et bien mélanger

2. Mettez la semoule de maïs, la farine et le lait en poudre dans un grand récipient et mélangez bien. Ajoutez ensuite le liquide d'œuf battu, le sucre, l'eau de levure et la quantité appropriée d'eau tiède pour faire une pâte.

3. Une fois la pâte mélangée, mettez-la de côté et laissez-la lever pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que de nombreuses petites bulles apparaissent à la surface de la pâte. Vous pouvez ensuite l'utiliser pour faire des crêpes.

4. Mettez une fine couche d'huile dans la poêle, faites-la chauffer, versez-y une bonne quantité de pâte à l'aide d'une cuillère, étalez-la en une galette ronde, faites frire un côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis retournez-la et elle est cuite lorsque les deux côtés sont dorés. Du sucre est ajouté à la galette, elle brûlera donc facilement si le feu est trop élevé.

Recommandation de recette de maïs : Tortilla de maïs au lait

Ingrédients : 150 g de farine de maïs (appelée farine de maïs dans le nord-est de la Chine) 50 g de farine blanche

250 g de lait (de l’eau tiède est également acceptable) 5 g de levure en poudre (peu importe si vous utilisez plus de levure en poudre, cela peut accélérer le processus de fermentation)

25g de sucre blanc (légèrement sucré, vous pouvez en ajouter plus selon votre préférence)

pratique

1. Mettez la semoule de maïs et la farine blanche dans un bol et mélangez bien

2. Mettez la levure en poudre dans un bol et ajoutez du lait tiède (juste assez tiède, pas trop chaud pour éviter que la levure ne soit brûlée) pour la dissoudre.

3. Versez le lait de levure liquide dans le bol et mélangez bien, puis ajoutez le sucre et mélangez bien

4. La pâte mélangée est une pâte épaisse avec un peu de fluidité. Couvrez la pâte mélangée et placez-la dans un endroit chaud pour qu'elle fermente. Le temps dépend de la température. Je l'ai mise au soleil sur le rebord de la fenêtre et elle a fermenté en une demi-heure environ.

5. Attendez que des bulles apparaissent à la surface de la pâte et que la pâte soit légèrement gonflée, elle est alors fermentée.

6. Remuez la pâte avec une cuillère et vous pourrez voir beaucoup de bulles, comme indiqué sur la photo. Cet état est parfait. Si vous oubliez que le temps de fermentation est trop long et qu'il sent mauvais, vous pouvez pincer une petite quantité d'alcali comestible avec vos doigts, ajouter un peu d'eau pour le dissoudre et le mélanger à la pâte pour neutraliser le goût aigre de la pâte.

7. Chauffez une poêle et versez-y une fine couche d'huile de cuisson. À l'aide d'une petite cuillère, versez une cuillerée de pâte fermentée dans la poêle et poussez-la doucement avec le dos de la cuillère pour former une petite crêpe ronde. Vous pouvez en faire plusieurs à la fois, mais il faut laisser de l'espace entre les crêpes pour éviter qu'elles ne collent. Vous pouvez également mettre plus de pâte à la fois pour faire une crêpe aussi grande que la poêle. Une fois cuite, coupez-la en morceaux et dégustez-la. C'est plus simple.

8. Utilisez un feu moyen ou moyen-doux (selon la cuisinière à la maison, n'utilisez pas de feu élevé pour éviter de vous brûler) pour faire frire les deux côtés avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Conseils

L'intérieur du gâteau est poreux et très moelleux. Vous pouvez le tartiner de fromage ou de confiture au petit déjeuner, c'est très délicieux.